食物冷知识：别TM瞎囤菜了！​已经有人吃出事了！

考虑到春天是食物中毒高发季
加上最近很多人囤菜在家
小编必须认认真真出一期

有哪些菜囤错了
可能真的要了你的命

1. 泡太久的木耳

其实木耳本身是没毒的
但是，泡太久会产生一种微生物
——椰毒假单胞菌酵米面亚种

它会代谢出一种叫米酵菌酸的毒素
吃下去被吸收后会随血液分布全身
会导致腹痛腹胀、剧烈呕吐
严重的甚至会引起多器官衰竭

木耳最好是现泡现吃
泡发超过一天或者发黏有异味
请立即丢掉！

2. 放久了的腌菜

像那种全是用盐腌的萝卜、八宝菜之类的咸菜
放久了容易被肉毒杆菌污染

而肉毒杆菌会产生一种细菌外毒素——肉毒素
这可是世界上已知毒性最强的毒素之一

一旦摄入过多
就会被胃、小肠和大肠吸收
出现双侧颅神经病的急性发作

严重的会出现呼吸衰竭
死亡率高达50%~60%

自己家腌制的菜保质期在九个月左右
放久了就别吃了

3. 发苦的瓜

像黄瓜、南瓜、西葫芦这些瓜类
放太久吃起来容易发苦
那可不只是口味不好那么简单

这苦味是葫芦素发出来的
把它吃下去容易导致代谢性酸中毒
严重的可能把人直接撂倒！

4. 发芽的土豆

土豆里含有一种叫「龙葵碱」的毒素
但是含量很少，煮熟了就没啥大问题

但如果土豆发芽了，皮肉都变绿
那龙葵碱的含量就会剧增
一般吃下去50g就会中毒

一开始会觉得嘴里和嗓子里烧得慌
接着会刺激胃肠道粘膜，让你呕吐、腹泻
严重的会让中枢神经中毒，危及生命！

5. 发芽的花生

如果没有去壳的花生突然发芽
这说明它外壳已经被破坏了
这会让霉菌入侵进去，产生黄曲霉毒素

这可是一类致癌物，会损害人的肝脏
毒性大、致死率高！

6. 没腌透的香椿

被称为「蔬菜中的爱马仕」的香椿
亚硝酸盐含量是比其他蔬菜高的

但别紧张，只要没吃3斤以上就没啥问题
怕就怕有人喜欢腌着吃！

有数据表明
腌制4-8小时的香椿亚硝酸盐含量最高
这就很容易引发中毒了

它会先让你舌头麻麻的
然后让你脑子麻麻的
吃多了你就不省人事了

如果没药腌着吃
起码要腌制一天以上！

7. 新鲜黄花菜

新鲜黄花菜里有秋水鲜碱
虽然100克黄花菜只有0.2毫克
但足够毒倒你的

它进入体内会被氧化成二秋水仙碱
让人恶心、呕吐，会吃进医院的！

最好吃干红花菜，那个没毒
想吃新鲜的也行
做之前先焯两分钟
这样能去除大部分毒素

除了囤菜要注意
还有一种情况必须要严肃警告一下

因为最近有些地方抢菜比较难
有人会在小区绿化带乱摘菜

快收手吧！
那里面很多都是「毒菜」！

比如

① 长得像黄花菜的大花萱草

上面也说了，鲜黄花菜是有毒的
而大花萱草的秋水仙碱含量更高
中毒的后果更严重

可能会导致肾衰竭、呼吸衰竭
甚至小命不保

② 长得像小葱的葱莲

葱莲名字有葱，长得像葱
但就是不能吃
它含有石蒜碱、多花水仙碱、尼润碱等生物碱
当菜吃会引起呕吐、腹泻、昏睡、无力

③ 长得想芋头的海芋

这个光看根本不太好分辨
要看叶子

看到卵状叶子的海芋就别刨了
这玩意全株都有毒
碰一下就会让你皮肤瘙痒

要是吃下去
它里面的皂毒甙会导致神经麻痹
严重的会导致喉头水肿
让人窒息，甚至心脏麻痹而死

除了这些
绿化带里还有很多植物不能吃
比如，泽漆、地锦、斑地锦

总而言之
最好不要在小区绿化带里摘菜吃！

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