食品冷知识：有哪些你以为健康其实没那么健康的食品？

1. 鲜榨果汁

　　虽然说果汁看上去
　　只是把水果从固体变成了液体
　　但这俩其实已经不是一个东西了

　　首先是膳食纤维的减少
　　你把水果榨成汁后
　　不溶于水的膳食纤维
　　几乎都被当做果渣过滤掉了

　　其次维生素什么的
　　也不如新鲜水果了

　　榨汁后水果的细胞结构被破坏了
　　维生素C的房子塌了
　　只能暴露在光线和氧气中

　　暴露了的维生素C
　　会迅速氧化
　　失去营养价值

　　实验表明：鲜榨青瓜、芒果、橙子样品，维生素C的损失率分别为84.11%、58.92%和32.76%

　　而且吧
　　你以为里面浓缩的是精华
　　其实都是糖啊

　　榨汁后
　　膳食纤维、维生素C啥的都离家出走了
　　但糖就是这么不离不弃
　　甚至还变成了
　　能让让你变胖的游离糖

　　游离糖：添加到食品和饮料中的单糖 (果糖、葡萄糖等) 和双糖 (麦芽糖、蔗糖等)，以及天然存在于蜂蜜、糖浆果汁和浓缩果汁中的糖

2. 炖汤

　　你肉不吃了？

　　喝饱了，吃不下了
　　再说肉里也没啥营养

　　暴殄天物啊
　　肉可比汤营养多了

　　肉里面的营养物质
　　很多都是不溶于水的

　　只有像肌浆蛋白、氨基酸、肽类等
　　能够被炖出来
　　而蛋白质等营养元素
　　是很难溶于水的

　　所以肉汤、鸡汤里的营养元素含量
　　远远不如肉本身

　　还有那种号称文火慢炖
　　好多个小时的汤
　　看上去奶白奶白的
　　其实都是乳化的脂肪

　　并且含有很多嘌呤类物质
　　可能会让你的尿酸上去
　　引起痛风

3. 粗粮饼干

　　粗粮是健康的
　　但粗粮饼干就差远了
　　因为这里面压根没多少粗粮

　　不少粗粮饼干排在第一位的
　　都是小麦粉
　　这说明小麦粉的用量是比粗粮多的

　　而且粗粮在经过精加工后
　　本身的营养价值会流失
　　在人体内的消化速度也会加快很多
　　容易让血糖升高

　　更别说粗粮饼干本身热量就不低
　　为了让粗粮变好吃
　　里面加了不少油和糖

4. 乳酸菌饮料

　　这个好喝！

　　你不是戒糖吗？

　　乳酸菌饮料里的含糖量是很高的
　　除了奶粉中的乳糖
　　还有人工额外添加的糖

　　营养成分表中的「碳水化合物」
　　对于奶制品来说
　　可以看作是
　　牛奶本身的乳糖和各种添加糖

　　按每100ml有15.7克的糖来算
　　一天喝个两三瓶
　　糖量就已经超标了

　　世界卫生组织建议：健康成年人每天摄入离糖不超过50克，最好不超过25克。

　　而且与牛奶比起来
　　它奶的含量是比较低的
　　更多的是水和糖
　　所以也补充不了啥钙

5. 果蔬脆片

　　果蔬脆片可分为油炸和非油炸
　　吃非油炸的确可以补充营养
　　但如果你吃的是油炸的
　　里面的油脂含量可不少

　　它会先将果蔬里的水分榨干
　　等油渗透进去后
　　果蔬就会变得比非油炸的更脆

　　一天吃一包
　　你今天就别吃其他油了

　　根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐，健康成年人每天的烹调油用量不超过25-30g

　　而且有的果蔬脆片还会加盐和糖调味
　　这和薯片也没啥区别了

　　好，我讲完了
　　都跪安吧！

参考资料：一只学霸

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