发布时间：2018-01-12 15:05:18
阅读精选（1）：
中国胎记的传说
1、当一个人临终时，爱人流下的一滴泪若是落在他/她的身上，就会化为一块胎记。
来生，凭借这个信物来寻找另一半，再续未了前缘。
胎记无论是长在脸上还是其他部位，都是美丽的，幸福的。
不管今生是否能遇见那个人，至少在某个未知的地方有一个爱你的人正在千方百计，不辞辛劳的追寻你。
因为有爱，生命才会有好处，不至于虚度年华。
因为有爱，生命才会有阳光，不至于暗如渊洞。
因为有爱，生命才会有彩虹，不至于平平淡淡。
相传人死后，过了鬼门关便上了黄泉路，路上盛开着只见花，不见叶的彼岸花。花叶生生两不见，相念相惜永相失，路尽头有一条河叫忘川河，河上有一座奈何桥。有个叫孟婆的女人守候在那里，给每个经过的路人递上一碗孟婆汤，凡是喝过孟婆汤的人就会忘却今生今世所有的牵绊，了无牵挂地进入六道，或为仙，或为人，或为畜。-孟婆汤又称忘情水，一喝便忘前世今生。一生爱恨情仇，一世浮沉得失，都随这碗孟婆汤遗忘得干干净净。今生牵挂之人，今生痛恨之人，来生都相见不识。但是有那么一部分人因为种种原因，不愿意喝下孟婆汤，孟婆没办法只好答应他们。但在这些人身上做了记号。这样的人，务必跳入忘川河，受水淹火炙的磨折等上千年才能轮回，转世之后会带着前世的记忆、带着胎记寻找前世的恋人。所以朋友们请珍惜身边有胎记的那个人，无论是亲人、朋友，因为他(她)也许是你前世的恋人，经过千年等待来寻找前世情缘未了的人，去完成前世未了的心愿，请永远不要去伤害他(她)，因为不是谁都有勇气跳入忘川河，等上千年煎熬之苦。盼：来生，再续前缘…愿：来生，还能再见…
2、因为“胎记”的普遍，所以关于“胎记”的传说也就比较多。有些上了年纪的老人认为，“胎记”是投胎时阎王老爷盖的印，动不得，会慢慢消失的。民间还有个说法，初生婴儿屁股部位有淤青的“胎记”，这是送子观音拍孩子屁股叫孩子出生时留下的。关于“胎记”，还有一个美丽的传说：当一个人临终时，爱人流下的一滴泪若是落在这个人的身上，就会化为一块“胎记”，来生，凭借这个“信物”来寻找另一半，再续未了前缘。还有人说，红色的“胎记”是前世情人的鲜血。
乾隆因为一块“胎记”而宠爱和珅。相传乾隆做太子的时候，一次因事进宫，看到父亲雍正的一个妃子娇艳无比，正对镜梳妆，不禁想和她开个玩笑，于是就从后面用双手捂住了那个妃子的眼睛，妃子不知怎样回事，遂用梳子往后击打，正好打到了乾隆的额头上。乾隆的母后见了，就说那个妃子调戏太子，将她赐帛自尽。乾隆觉得对不住这个妃子，就用朱砂在妃子的颈上点了一下，悲痛地说：“我害尔矣，魂而有灵，俟二十年后，其复与吾相聚乎”这个传说够离谱吧。
再之后，和珅这个贪官入宫侍驾，乾隆越看和珅越像那个冤死的妃子，验其项颈，果见其颈上有一红色“胎记”。问其出生年龄，也与那妃子死去的时间相合。乾隆愈发吃惊，遂认为和珅就是那冤死的妃子之后身所化。为偿还年轻时的“孽债”，乾隆对和珅关爱有加，处处袒护，致使和珅平步青云，步步高升，以至权倾朝野，作威作福长达二十余年而不倒。直到之后乾隆死后，嘉庆皇帝才将他扳倒，死时居然也是白绫赐死，与那妃子一般无二，真是巧合中的巧合呀。
西方国家胎记的传说
1、胎记是“神的印章”
这个观点认为，人去世后是能够再次转生为人的，转生的过程叫“投胎”。据说，一个人在要投胎之前，阎王需要将此人在前世中的一切记忆都抹掉后方准放行，当阴间的“官员”检查确信此人的前世记忆都已被抹掉时，就会在此人身上盖上印章表示能够放行，印章能够盖在身体的任何部位。新生宝宝身上带有胎记的部位，就是当时“盖印章”的部位。
2、宗教“回轮说”
宗教“回轮说”认为，胎记是前世的伤痕。《胎记和先天缺陷的病因》一书作者史蒂文森就认为：“胎记、先天缺陷以及其他体征缺陷，都能够看成是对前世生活的写照。如果此人前世是被刀刺杀的，或者是被子弹打死的，或者被灼伤致死，伤口以及受伤那个部位，往往会在后世身上留下明显的印记，即一出生就会有胎记。”
3、上帝“礼物说”
西方民间的这个观点认为，胎记是上帝的“礼物”，即胎记的出现与家人做错了事或母亲怀孕分娩时触犯了一些禁忌有关连。宝宝身上的胎记是上帝给的“礼物”，这也许是一种考验或警告。因此，当新生宝宝身上出现了胎记时，很多人总喜欢和“神的暗示”联系起来。
胎记传说都有哪些
每位妈妈都期盼着肚子里宝宝的降临，在宝宝降临时妈妈们会为宝宝身上的小胎记惊奇不已，有的妈妈则有些担心，因为宝宝的脸上有胎记的宝宝，难免会影响容颜，重则会让长大的孩子产生自卑心理。
亲爱的爸爸妈妈们，你们明白有关胎记的传说吗据说，妇女的保护神、掌管婚姻和生育的女神赫拉很爱她的孩子，在她将孩子送往人间之前，她亲吻了一些她认为最善良的孩子，而她的吻痕随着孩子们到达人间还一向存在，深吻烙下的印痕大，变成了大胎记，浅吻烙下的印痕小，变成了或小或浅的胎记……
所以胎记其实是女神的祝福。在医学上皮肤组织在发育时异常的增生，在皮肤表面出现形状和颜色的异常。关于婴儿胎记构成原因据有关医学研究，胎记在胚胎4-5个月时，这种胎记斑的色素细胞就开始出现，有的胎记出生后1、2年内逐渐消失，但有些会伴随终生。
那有没有什么办法降低宝宝长有胎记的可能呢
答案：有的准妈妈在孕期多吃一些绿色安全的新鲜果蔬，避免各种垃圾食品，减少食用被污染的食物。孕期更要戒烟戒酒，持续良好的睡眠，不要食用咖啡等刺激性食物。同时不要在有辐射的地方，不要在怀孕期间有过碰撞经历。因此，孕妈妈们在平时必须要留意谨慎，避免磕碰，呆在适合孕育的地方，同时持续好的情绪。
阅读精选（2）：
胎记在医学上称为“母斑”或“痣”，胎记也许会在出生的时候便发现，也有可能在出生后几个月才慢慢浮现。很多人身上或多或少都会有胎记，其实胎记也有很多传说，你明白吗？最常听说的就是前世情人相认的标志，那么你还明白其他吗？赶快随着小编一齐来了解一下胎记的传说吧！
胎记的传说
因为“胎记”的普遍，所以关于“胎记”的传说也就比较多。有些上了年纪的老人认为，“胎记”是投胎时阎王老爷盖的印，动不得，会慢慢消失的。民间还有个说法，初生婴儿屁股部位有淤青的“胎记”，这是送子观音拍孩子屁股叫孩子出生时留下的。关于“胎记”，还有一个美丽的传说：当一个人临终时，爱人流下的一滴泪若是落在这个人的身上，就会化为一块“胎记”，来生，凭借这个“信物”来寻找另一半，再续未了前缘。还有人说，红色的“胎记”是前世情人的鲜血。
1、胎记是“神的印章”
这个观点认为，人去世后是能够再次转生为人的，转生的过程叫“投胎”。据说，一个人在要投胎之前，阎王需要将此人在前世中的一切记忆都抹掉后方准放行，当阴间的“官员”检查确信此人的前世记忆都已被抹掉时，就会在此人身上盖上印章表示能够放行，印章能够盖在身体的任何部位。新生宝宝身上带有胎记的部位，就是当时“盖印章”的部位。
2、宗教“回轮说”
宗教“回轮说”认为，胎记是前世的伤痕。《胎记和先天缺陷的病因》一书作者史蒂文森就认为：“胎记、先天缺陷以及其他体征缺陷，都能够看成是对前世生活的写照。如果此人前世是被刀刺杀的，或者是被子弹打死的，或者被灼伤致死，伤口以及受伤那个部位，往往会在后世身上留下明显的印记，即一出生就会有胎记。”
3、上帝“礼物说”
西方民间的这个观点认为，胎记是上帝的“礼物”，即胎记的出现与家人做错了事或母亲怀孕分娩时触犯了一些禁忌有关连。宝宝身上的胎记是上帝给的“礼物”，这也许是一种考验或警告。因此，当新生宝宝身上出现了胎记时，很多人总喜欢和“神的暗示”联系起来。
红色胎记的传说
乾隆因为一块“胎记”而宠爱和。相传乾隆做太子的时候，一次因事进宫，看到父亲雍正的一个妃子娇艳无比，正对镜梳妆，不禁想和她开个玩笑，于是就从后面用双手捂住了那个妃子的眼睛，妃子不知怎样回事，遂用梳子往后击打，正好打到了乾隆的额头上。乾隆的母后见了，就说那个妃子调戏太子，将她赐帛自尽。乾隆觉得对不住这个妃子，就用朱砂在妃子的颈上点了一下，悲痛地说：“我害尔矣，魂而有灵，俟二十年后，其复与吾相聚乎？”
再之后，和这个贪官入宫侍驾，乾隆越看和越像那个冤死的妃子，验其项颈，果见其颈上有一红色“胎记”。问其出生年龄，也与那妃子死去的时间相合。乾隆愈发吃惊，遂认为和就是那冤死的妃子之后身所化。为偿还年轻时的“孽债”，乾隆对和关爱有加，处处袒护，致使和平步青云，步步高升，以至权倾朝野，作威作福长达二十余年而不倒。直到之后乾隆死后，嘉庆皇帝才将他扳倒，死时居然也是白绫赐死，与那妃子一般无二，真是巧合中的巧合呀。
还有一个关于胎记的传说就是，胎记是上辈子留下的记号。胎记是上辈子爱你的人，为了这辈子能找到你而留下的记号。有一个美丽的传说：当一个人临终时，爱人流下的一滴泪若是落在他/她的身上，就会化为一块胎记。来生，再续未了前缘，凭借这个信物来寻找你的另一半。
胎记无论是长在脸上还是其他部位，都是美丽的。不管今生是否能遇见那个人，至少在某个未知的地方有一个爱你的人正在千方百计，不辞辛劳的追寻你。因为有爱，生命才会有好处，不至于虚度年华。因为有爱，生命才会有阳光，不至于暗如渊洞。因为有爱，生命才会有彩虹，不至于让生活过的平平淡淡。
胞胎宝宝胎记的传说
一个上了年纪的老人说，对于双胞胎宝宝手上一般都会有胎记，并且左右对称是有讲究的哦。话说，所有的宝宝们都秩序井然的排队投胎，掌管投胎的婆婆一个一个叫着，每个宝宝都欢天喜地的。
突然有两个宝宝你推我、我挤你，非要同时投胎到一家，婆婆只能好言相哄，但是怎样劝两个宝宝都要去同一家投胎。婆婆急了，在每人小手儿上拧了一把，惩罚他们不听话，但是没办法呀，投胎不等人呀，没办法，只能两个宝宝同时投胎吧。也许是婆婆拧的太狠了，两个宝宝出生后手上还有婆婆拧的痕迹呢，要么青紫、要么鲜红，并且一个左手、一个右手，终身相随。
胎记的位置与命运
1、衣食无忧痣（屁股下胎记）
若新生儿在屁股下生有胎痣，是“含着金锁匙”出世的富贵命，处处受尽他人欢迎，做事得心应手，是一世衣食无忧的上品格。
2、感情不顺痣（颈后中侧胎记）
颈后中侧若生有痣，代表感情经常会遇到波折，感情容易受对方欺骗而导致情迷心碎，但痛后仍未知惊，依然在情场上屡次碰钉而不顺。
3、奇才奇术痣（尾龙骨胎记）
古人称龟尾，即依家流行俗称的尾龙骨，若有痣在此代表是才学知识比人个性高，艺术天分亦胜人一筹，可谓能文也能武，大多是高职要员或高官之类的人。
4、恶运缠身痣（脚后跟胎记）
脚后跟有痣，如果是黑痣代表恶运连绵，头头碰着黑，总之是运滞，难以解开困局!
5、宽宏超多痣（锁骨两边胎记）
锁骨有痣，代表性格温纯，凡事以和为贵，就算被人陷害，都经常持续多一事不如少一事的态度，能够说有无“隔夜仇”之心胸怀。
6、狼心狗肺痣（胸前近鸡心两边胎记）
胸口近心脏位置有痣两粒，俗职狼心狗肺痣，代表奸巧狡猾，为人反覆不定，经常以为朋友笨，见财起异，总之不怀好意。
7、点石成金痣（肚脐中间胎记）
在肚脐中间生有痣，从相学来说是「脐内藏金」富贵征象，事事顺利，老年定必毋须担忧油盐柴米。
8、万人爱惜痣（乳房与肚脐中间胎记）
若果乳房与肚脐中间位有痣，代表此人属“人见人爱、树见花开”一类而极有人缘，无论到那里都能受到别人的欢迎和尊重，尤其是异性缘特好!
9、晚年贫痣（锁骨与膊头之间胎记）
响锁骨再过些少近膊位置有痣，喻意对朋友较疏爽，视钱财如粪土，所以没有剩余钱剩响袋，晚年就会一贫如洗，奉劝还是储多个钱为上策。
10、潜质优厚（大腿内侧胎记）
在大腿内侧有痣，代表此人的内在潜能极之厉害，工作上会有一鸣惊人的表现，但是命格颇为奔波劳碌。
11、抛家不顾痣（后手臂农位两粒痣胎记）
响两边手农位有痣，六亲关系奇差，不重视亲情，完全家庭温暖畀到屋企人，甚至抛夫弃子，从而令到自己孤独终老。
12、福如东海痣（背部正中胎记）
痣生在背部正中间，喻意一生有少贵人相助，逢凶会化吉，老年更是儿孩满堂，安享福缘。
阅读精选（3）：
胎记的传说
有一个美丽的胎记的传说：当一个人临终时，爱人流下的一滴泪若是落在身上，就会化为一块胎记。来生，凭借这个信物来寻找另一半，再续未了前缘。胎记无论是长在脸上还是其他部位，都是美丽的、幸福的。不管今生是否能遇见那个人至少在没个未知的地方有个爱你的正在千方百计、不辞劳苦地追寻你。
东西方关于胎记的传说
1，胎记是“神的印章”
这个观点认为，人去世后是能够再次转生为人的，转生的过程叫“投胎”。据说，一个人在要投胎之前，阎王需要将此人在前世中的一切记忆都抹掉后方准放行，当阴间的“官员”检查确信此人的前世记忆都已被抹掉时，就会在此人身上盖上印章表示能够放行，印章能够盖在身体的任何部位。新生宝宝身上带有胎记的部位，就是当时“盖印章”的部位。
2，宗教“回轮说”
宗教“回轮说”认为，胎记是前世的伤痕。《胎记和先天缺陷的病因》一书作者史蒂文森就认为：“胎记、先天缺陷以及其他体征缺陷，都能够看成是对前世生活的写照。如果此人前世是被刀刺杀的，或者是被子弹打死的，或者被灼伤致死，伤口以及受伤那个部位，往往会在后世身上留下明显的印记，即一出生就会有胎记。”
3，上帝“礼物说”
西方民间的这个观点认为，胎记是上帝的“礼物”，即胎记的出现与家人做错了事或母亲怀孕分娩时触犯了一些禁忌有关连。宝宝身上的胎记是上帝给的“礼物”，这也许是一种考验或警告。因此，当新生宝宝身上出现了胎记时，很多人总喜欢和“神的暗示”联系起来。
胞胎宝宝胎记的传说
一个上了年纪的老人说，对于双胞胎宝宝手上一般都会有胎记，并且左右对称是有讲究的哦。话说，所有的宝宝们都秩序井然的排队投胎，掌管投胎的婆婆一个一个叫着，每个宝宝都欢天喜地的。
突然有两个宝宝你推我、我挤你，非要同时投胎到一家，婆婆只能好言相哄，但是怎样劝两个宝宝都要去同一家投胎。婆婆急了，在每人小手儿上拧了一把，惩罚他们不听话，但是没办法呀，投胎不等人呀，没办法，只能两个宝宝同时投胎吧。也许是婆婆拧的太狠了，两个宝宝出生后手上还有婆婆拧的痕迹呢，要么青紫、要么鲜红，并且一个左手、一个右手，终身相随。。
办公室主任岗位职责（一）：
办公室主任岗位职责
1、统筹管理公司行政后勤服务工作：监督后勤工作的执行，并提出改善意见；负责公司行政事务的上传下达；负责公司的印章管理；负责通讯、交通、招待、办公费用的审核和标准管理；负责各部门之间和领导之间的协调；负责公司总部的车辆调度。
2、统筹负责档案文书管理：负责制定、完善档案文书管理的各项规章制度，并监督执行，做好保密工作。
3、负责相关会议的组织，以及会议决议的督办事项：负责会议场所的安排与布置；负责会议相关活动的安排；负责会议决议的督办事项。
4、负责公司的接待工作及政府关系、公共关系的建立、维护及持续：负责公来访人员的接待；负责公司相关的公共关系建立、维护、持续。
5、完成上级交办的其它各项工作
办公室主任岗位职责（二）：
办公室主任岗位职责
所属部门：办公室
直接上级：总经理
直接下级：文秘、档案管理专员、司机
本职：掌握公司主要工作的进展状况，负责制定、落实办公室工作计划和办公室内部的管理，统筹管理公司行政后勤服务工作，统筹负责公司的档案文书管理，负责相关会议的组织，以及会议决议的督办事项，负责公司的接待工作及政府关系、公共关系的建立、维护、及持续
主要职责与工作任务：
掌握公司主要工作的进展状况，负责制定、落实办公室工作计划和办公室内部的管理：参加行政领导会议，参与公司重大事项的调研工作，拟定调研报告，及时掌握公司主要工作的进展状况；制订本部门年度、月度工作目标、工作计划；监督指导工作计划的落实；负责本部门员工队伍建设，提出对下属人员的调配、培训、考核意见；制定并完善部门工作制度，检查本部门工作的执行状况；负责协调下属员工之间、本部门与相关部门之间关系；监督本部门的工作目标和经费预算的执行状况，及时给予指导。
1、统筹管理公司行政后勤服务工作：监督后勤工作的执行，并提出改善意见；负责公司行政事务的上传下达；负责公司的印章管理；负责通讯、交通、招待、办公费用的审核和标准管理；负责各部门之间和领导之间的协调；负责公司总部的车辆调度。
2、统筹负责档案文书管理：负责制定、完善档案文书管理的各项规章制度，并监督执行，做好保密工作。
3、负责相关会议的组织，以及会议决议的督办事项：负责会议场所的安排与布置；负责会议相关活动的安排；负责会议决议的督办事项。
4、负责公司的接待工作及政府关系、公共关系的建立、维护及持续：负责公来访人员的接待；负责公司相关的公共关系建立、维护、持续。
5、完成上级交办的其它各项工作
权力和职责：
权力：
公司印章使用的审核权
对重大会议根据需要有现场指挥权
权限内的财务审批权，对通讯费用的审核权
对直接下级人员调配、奖惩的推荐权，任免的提名权和考核评价权
对所属下级工作的监督、检查权和争议的裁决权
职责：
对本部门的整体工作绩效负责
对印章的合理使用负责
对所组织会议的执行效果负责
对下属人员的工作负直接领导职责
考核指标：
部门月度及年度计划的完成状况、费用控制状况、下属行为管理
部门合作满意度(年度)、员工满意度、后勤支持投诉率
办公设施等固定资产管理状况、公司环境卫生状况
重要任务完成状况
办公室主任岗位职责（三）：
办公室主任岗位职责
1、主持办公室的日常行政工作。
2、准确传递校领导对后勤工作的指示精神和工作要求，做好与学校各部门之间的业务协调工作。
3、协助总经理召集安排集团员工大会、总经理办公会议等，负责督促检查会议决议执行状况。
4、在总经理领导下，负责组织起草集团工作计划、起草决议、报告、规章制度等文件。
5、根据集团领导的指示和有关会议决定，组织草拟和发布通知、通告、会议纪要及其他文件。
6、协助集团领导做好进一步深化后勤体制改革工作。
7、负责做好各种来访接待工作，处理好信息反馈。
8、检查、督导各部门员工的政治、业务培训工作；加强办公室内务工作管理，督促检查办公室工作人员履行岗位职责状况并予以考核。
9、注意调查研究，主动了解、收集集团的服务工作状况和存在的问题，为领导的工作决策带给参考。
10、严格遵守国家的财税政策，督促财务人员做好集团财务工作。
11、正确贯彻执行有关人事、劳动工资等方面的政策和规定，做好各部门的绩效考核与职能监控工作。
12、认真做好学校和集团领导交办的其他工作。
办公室主任岗位职责（四）：
办公室主任岗位职责
在部主任的领导下，协助做好部门的行政管理工作，牢固树立以教学工作为中心的大局意识、服务意识，提高工作水平和工作效率。
1、加强综合办公室的内部建设、制度建设和人员管理，落实各项工作职责，规范内部工作程序，统筹安排办公室各项工作。
2、负责组织会议、起草文件、计划总结、章程制度等行政工作；贯彻执行部领导指示和会议决定、决议的落实状况。组织处理亟待解决的问题和工作。
3、督办本部的考勤考核、工资变动、公章使用、档案管理、综合治理、保密、普法、计划生育等日常管理工作。检查考核临时使用人员工作状况。
4、负责信息调研和对外宣传工作。按时报送、处理各种信息，做到上情下达，下情上报，并提出工作意见、推荐。管理、使用和维护好部门网页。
5、负责办公物品、教学器械等物品的采购工作，定期清查固定资产。加强财务制度管理，规范经费的使用、报销等程序。
6、联系协调本部与其他行政部门、本部各科室之间的工作。协助部领导做好内引、外联、信访、接待等对外交流工作。
7、负责体育场馆的使用、开放等对外工作；负责风雨操场锻炼卡、门票的印制、领取，场馆收入的日常财务管理等工作。
8、协助部领导做好新教师的引进考核、教职工年终考核等工作。
9、组织处理部领导交办的其它工作。
办公室主任岗位职责（五）：
办公室主任岗位职责
1、协助中心领导完成上级主管部门布置的各项事务性工作，负责安排中心办公室工作人员的工作任务，用心组织实施日常工作的开展。
2、负责落实中心领导下达的教学计划，领导办公室成员完成教学计划的落实，监督教学质量，并及时向主管领导汇报。
3、负责落实全中心教职员工的工作量计算、业绩考核、安全防火检查等工作。
4、负责中心与学校各部门之间、中心与各实训部之间的相关文件或精神的上传下达。
5、组织实施中心的各项活动，并及时做好记录。
6、中心内重大事情及时向分管领导汇报，并提来源理意见，用心协调各方面的工作。
7、负责中心档案建设、文件管理及网站建设；参加中心党总支和中心办公会议，做好会议记录，起草有关文件。
8、负责中心的公务用车安排、外来人员的接待等工作。
9、协助中心领导完成各种上报材料，职称评聘材料的收集、组织工作。
10、制定办公室的管理条例；负责本室工作人员的考勤、考核、推荐、评优、报奖等事宜。
11、完成中心领导交办的其它工作。
办公室主任岗位职责（六）：
办公室主任岗位职责
1、主要职责：
督管办公室的日常行政事务；协助公司领导监督、检查各部门日常各项方针、政策、指示、重要决定及各项规章制度的执行状况；组织落实各项行政会议的执行，并对会议纪要和决议进行审核；加强与相关政府机构、上级单位、外部业务单位及公司内部各部门的沟通和协调；负责起草、审核综合性的业务报告、工作计划、总结及各项请示、通知等；安排公司印鉴管理、档案文书、信访、来访接待等日常事务。
2、职位要求：
形象好、气质佳，熟悉办公室管理制度与运作流程，掌握旅游经济、经济合同、企业管理、公关关系的基本知识；具有扎实的公文处理潜力及较强的外语翻译潜力，良好口头表达潜力（普通话、粤语和英语）；具有较强的社会活动潜力和人际交往潜力，善于各界持续良好的工作关系。
【相关阅读】
办公室主任的职责大致包括承办职责、参谋职责、管理职责、协调职责、领导指挥职责五个方面。
（一）承办职责
承办职责指办公室主任对领导决策的贯彻、实施，承办各职能部门乃至下级机关、基层群众转办事项等方面所应有的职能和应尽的职责。从其承办的工作资料来看，大体有三个方面：
1。承办领导层的群众决策和领导个人交办的事项
领导决策有时是"统一研究，分头落实"，有时是领导个人决断。作为负责本机关、本单位综合办事机构的办公室主任，对领导层的群众决策和领导个人交办事项负有直接的承办职责。即使是领导同志交由其他部门或其他人办理的事项，办公室主任亦有协助办理的职责；有时，一些牵涉面较广、归属不太明确且其他有关职能部门不便也不宜承办的事项，则须由办公室主任具体承担、落实。
2。承办上级部门主办的事项
办公室既是本级党政机关的综合办事机构，是独立存在的个体；又是从中央到地方整个办公系统中的一个子系统，是依存于大整体的部分。各级办公室之间透过加强联系，既"各自为阵"，又"协同作战"，充分发挥办公机构的系统作用和整体效能，以便更好地为各级领导服务，这是不少地方总结、创造出来的成功经验。上级领导机关的办公室向下级机关办公室交办一些事情，办公室主任应主动牵头承办，或督促所属工作人员从速办理。上一级办公机关及其负责人向下级办公机关及其负责人交办事项的范围较广，除了调研任务之外，还有诸如信息反馈、来信来访以及系统内部自身业务建设等具体事宜，都需要下一级承办者认真办理。
3。承办同级各职能部门和下级单位转办的有关事项
为了持续领导机关工作的正常秩序，各职能部门和下级单位向领导机关、领导同志汇报请示工作，往往不直接去找领导同志本人，而是先找办公室主任。办公室作为所在单位与外界联系的窗口和纽带，经常需要安排、处理各职能部门和下级机关转办的事项。例如，某部门要兴办一项事业，须专题行文报请领导机关批准；行文经领导机关的办公室登记后，工作人员要交由主任批办，办公室主任要负责与领导联系，商讨是否召开会议研究，要开何种会议，让哪些人参加等等。待领导指示后，办公室主任即可将领导指示意见转告各职能部门和下级有关单位和部门具体贯彻执行。
办公室主任"承办"的具体形式，主要有"主办"、"会办"、"转办"、"催办"等。"主办"即直接负责具体办理；"会办"即会同有关部门和单位联合办理；"转办"即转由其他有关部门和负责人办理；"催办"作为"会办"、"转办"的有益补充，它是指督促、协助有关单位、部门和人员从速办理有关事项。无论是"主办"、"会办"，还是"转办"、"催办"，办公室主任都应严肃认真，切不可敷衍塞责，草率从事。
（二）参谋职责
参谋职责指办公室主任在辅助领导决策过程中所应有的职能和应尽的职责。决策是指导者的基本职能，社会主义现代化建设的新形势，要求各级领导干部努力实现决策民主化。科学化，这除对领导干部本身提出更高、更严的要求外，还需要各级办公室成为卓有成效的"智囊团""参谋部"，办公室主任应当理所当然地成为"参谋长"，用心主动地辅助领导决策，认真地履行自我的职责。这既是领导决策民主化、科学化的迫切需要，又是新时期赋予办公室主任工作的一项重要任务。
办公室主任履行其"参谋"职责，有其独特的便利和优势：
（1）办公室主任工作与领导层的工作同步运行与操作。由于办公室的工作有着同其他部门明显不一样的从属性特点，领导层确定要抓的工作，也多是办公室主任着力要办的事情，正是由于这种"思维共振"，使得办公室主任的工作潜力与领导的工作合拍，从而为办公室主任辅助领导决策带给了便利。
（2）办公室主任与领导层之间具有经常接触的便利条件，能够随时找机会向领导陈述自我的见解和主张。
（3）办公室主任接触面大，信息较为灵通，对外联系广泛，客观上为领导带给咨询服务，当好领导的"参谋"带给了便利条件。为正确履行"参谋"职责，办公室主任要依据党和国家政策，紧紧围绕本地区、本部门、本单位的工作目标和主要任务以及需要领导决策的重大问题，用心主动地组织和参与各种调查研究，做好信息的收集、筛选、传递工作，把调查中获得的超多第一手资料，进行综合分析，去粗取精，去伪存真，由此及彼，由表及里，从而提出完成各项工作任务和进行决策的有利因素和不利因素，及时向领导反馈，协助领导实施科学的宏观决策和有效的指挥，保证各项工作目标和任务的圆满完成。
要正确发挥办公室主任的"参谋"职责，应当注意如下两点：
1。在必须状况下与领导唱"对台戏"
办公室主任是一个双重性的主角，他既是秘书班子的"大班长"，又是协助领导决策的"参谋长"。作为"大班长"和"参谋长"，他是以贯彻和领会领导意图为使命，并以领会和贯彻的准确性和彻底性作为评价其工作优劣的基本指标；作为"参谋长"，则要依靠独立的科学研究成果为领导服务，以提出多少真知灼见作为评价其工作优劣的根本标志。办公室主任既要认真领会领导意图，又要勇于直言，使领导兼听而明。
2。领导决策前多参谋，领导决策后多反馈
在领导决策前，办公室主任要透过调查研究，协助领导广泛收集同决策密切相关的各种信息，然后进行纵向、横向的可行性研究，经过加工和筛选，为领导带给选取的方案；在领导决策过程中，办公室主任要透过调查研究，收集和整理方方面面的意见反馈，为领导进行冷静周密的思考带给准确的依据，坚定领导决策的信心和决心；在领导决策后，办公室主任要透过调查研究，了解和掌握决策意见的贯彻执行状况，协助领导搞好跟踪反馈，保证决策顺利地贯彻落实，或根据变化了的客观形势及时进行调整。
在领导决策的全过程中，办公室主任的"参谋"职责是十分重要的。从对领导决策发挥作用的方向上看，办公室主任的参谋职能能够分为三种类型：一是"顺向"参谋，即紧随领导决策的方向所进行的"辅助性参谋"；二是"逆向参谋"，即当领导的决策意图不贴合实际状况时，办公室主任所进行的"劝阻性参谋"；三是"侧向"参谋，即当领导集中主要精力思考某一方面工作时，办公室主任为避免领导顾此失彼而进行的"提示性参谋"。
（三）管理职责
指办公室主任在对行政事务进行管理方面所应有的职能和应尽的职责。根据国家有关规定和办公室工作的实践，办公室主任的管理职责主要有两个方面：
1。文书管理
文书工作是机关日常工作的组成部分，是实现机关职能的重要手段之一。党政机关的公文工作，即指围绕公文的拟制、处理与保管工作而需要进行的由撰稿、审稿、签发、印刷、收发、登记、批办、立卷、归档等环节所构成的整个运转流程。办公室作为单位的综合办事机构的枢纽机构，承担文书工作是其主要任务之一。一般来说，办公室内部均设有秘书科（股）、资料室、机要室、文印室、收发室等，分别负责办理公文工作各个环节的具体事宜。办公室主任对文书工作的管理，主要体此刻参照各级党政机关制定的机关公文处理办法，结合本单位的具体状况，建立、健全各项有关制度；指导、督促各文书处理部门的工作，确保公文拟制的适用、准确、周密，确保文书处理的及时、准确、迅速，避免拖拉、积压而贻误工作。
2。信息管理
办公室主任辅佐领导决策，发挥参谋职能，主要是透过向领导带给适用信息和依据信息出谋献策而实现的。严格地说，信息工作也属文书工作范畴，但鉴于它是各级办公室的一项"新兴事业"，而且十分重要，需要办公室主任予以个性重视。所以有必要将其单列为办公室主任管理职能中的一项。在这种状况下，办公室主任应从如下方应对信息工作进行管理。
（1）加强对信息网络的管理。目前，各单位已基本构成以该单位办公室的信息机构为中心包括下级各办公室信息机构在内的信息网络（当然，该级信息机构又同时以上级的信息机构为中心）。办公室主任首先应当加强对网络中心即该办公室内的信息处（科、组）的管理，使其在信息网络内发挥带头、促进作用。其次，还要注意对整个网络的管理。如健全制度，对下级或同级其他信息机构进行业务指导，组织共同行动等等。
（2）加强对信息传递方向的管理。信息传递的方向如何，即与领导决策的需求是顺应，还是相逆，这是办公室主任应当控制、管理的。一般说来，领导决策所需的信息可分为两种类型：一是"追踪型信息"，即指领导决策构成并付诸实施以后，透过"跟踪追击"迅速反映实施范围以内的有关动态；二是"超前型信息"，即指领导决策之前，向领导带给的能够反映该决策的基础、趋向及效应的"资料信息"，或某个较重要的问题发生之前反映其迹象、趋势的"信号性信息"。
（四）协调职责
指办公室主任在联系内外关系、沟通上下左右等方面所应有的职能和应尽的职责。办公室是行政管理工作过程中信息沟通的中枢部门。领导机关的决策、指令、指示要透过办公室向各专业主管部门、职能部门、下属单位以及全社会传递。单位所属各部门和其他方面反馈回来的信息经过综合汇集到办公室，办公室对反馈回来的信息经过综合、分析、筛选，供领导决策时参考。作为各级党政机关、企事业单位办事机构的负责人的办公室主任，在承上启下、协调各方面的工作中起着重要的作用。
办公室主任要全面履行其协调职责，要着力做好纵向协调、横向协调、内部协调等多方面的工作。纵向协调，即致力于上下级之间关系沟通，上令下行，下情上达，上下紧密配合，步调一致的协调工作。办公室主任在这方面的职责主要体此刻：当上级的决定、决议、指示、命令构成后要尽快向下传达，使之得以认真贯彻执行，以保证政令畅通，上令下行；当下级对上级的某一决定、指示不理解或不完全理解时，要以认真负责的精神去做解释说服工作；当下级对上级的指示、决定、命令有不一样意见时，要及时、准确地予以反映，使下情得以上达，以利于上下沟通，步调一致；当下级某一单位某项工作领先时，应用心组织力量去调研，认真总结经验，及时予以推广以点带面。当下级某一单位某项工作处于落后状态时，要用心主动地协助领导进行重点帮忙，"以面促点"，"以面带点"，使之尽快迎头赶上；横向协调，即致力于"左邻右舍"、同级各业务部门之间关系的协调。业务部门的一些部门性文件、规定，一般均须先报送办公室主任修改、审阅，进行协调，以免对同一事项的规定不尽吻合，使下级难以适从；业务部门的一些重要工作安排，如召开请领导参加的会议、开展由领导同志"挂帅"的突击性、临时性工作任务等，一般也须经办公室主任统一协
调，以避免部门之间"撞车"和领导"超负荷"现象的发生；当各业务部门、各单位因认识和处理问题的角度不一样引起矛盾时，办公室主任更应充分发挥其协调职责，对过去已有明文规定的事项，要维护政策的严肃性，督促有关方面或协助领导督促有关方面加以认真贯彻落实；对过去尚无明文规定的，要在认真听取各方意见的基础上，处理好各有关政策精神的衔接，并向领导提出解决的意见和推荐，协助领导作出裁决，把各方的意见统一到总政策上来；内部协调，即以办公室内部的人员、工作为对象，使其和谐、协调地开展工作。办公室主任要着力于室领导成员和室内各单位（处、室、科、组）之间关系的协调。在室领导班子内，要注意发挥副职的作用，要按照合理分工、分层次管理的原则，根据其特长，让副职负责某方面或几方面的工作，以充分发挥领导班子的整体效能。
（五）领导指挥职责
统一指挥是发挥组织作用，贯彻执行决策的最重要条件。要真正发挥领导者的指挥作用，务必有日常的统一指挥。所谓日常指挥，具体地讲，就是领导者按照既定的决策和计划，对所属组织的人员合理地分配任务或布置工作，及时指导和处理发生的问题。领导者的日常指挥，大体能够分为两种，即执行性指挥和应变性指挥。
执行性指挥他能够叫做调度性指挥。这种指挥是在目标既定、方案现成的状况下，主。要解决贯彻落实的问题。领导者在执行这种指挥时，应当思考的重点是怎样干、什么时间干，成功的关键在于坚强的毅力和组织技巧。工作中务必注意把握住两点：一是人、财、物各种力量的调配、组合要科学、合理，力求到达投人少、收效大；二是行动时机的抉择，要顺乎时势，挑选最佳时刻，避开各种阻力和不利因素，利用一切助力和有利条件。比如一个军事指挥员指挥一场运动战，就有一个捕捉作战时机的问题。不能抓住敌人的薄弱环节时，不战；不是占据有利的地形条件时，也不战；倘若自我的优势兵力尚未集结起来时，还是不战。总之，一个高明的指挥员决不打无准备无把握之仗，战则必胜，攻则必克。
应变性指挥，这是指在领导活动过程中遇到了新状况，或者出现了不测事件，针对客观环境的变化灵活机动地实施指挥。领导者在进行应变性指挥时，首先要思考的是继续干还是不干，是按原计划干下去还是改变计划。取胜的决窍在于审时度势和机动灵活。《孙子·兵势篇》中说："善战者，求之于势。"又说："善战人之势，如转回石于千切之山者"。这就是说，善于指挥作战的将军，总是凭借天时、地利等客观情势去求得胜利。他们依托客观形势而采取自我的行动，犹如在高山上滚动一块圆形的石头一样，"石圆则易移，山高则势大"。领导者在工作过程中遇到状况变化，就得因时制宜、因地制宜地进行灵活指挥，切不可固守原定计划，一成不变，坚持蛮干。
餐饮服务员培训资料（一）：
培训要点引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘，餐巾折花
一、引座与点菜
1。引座
引座是客人进入酒店餐厅后理解服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉，同时，引位技能恰到好处的运用，能够使酒店餐厅的空间得到很好的利用，方便餐厅员工的服务，衬托出餐厅环境的不一样一般的感观印象。增加客人的满意度。
引座的具体技巧有：
(1)根据客人的人数安排相应的地方，使客人就餐人数与桌面容纳潜力相对应。这样能够充分利用餐厅的服务潜力。
(2)酒店的引座应当表现出向客人诚意的推荐，在具体的引座、推荐过程中应当尊重客人的选取，使双方的意见能很好地结合起来。
(3)第一批客人到餐厅就餐时，能够将他们安排在比较靠近入口或距离窗户比较近的地方，使之后的客人感到餐厅人气旺盛，构造出热闹的氛围，避免给客人留下门庭冷落的印象。
(4)对于带小孩的客人，应尽量将他们安排在离通道较远的地方，以保证小孩的安全，同时，也利于餐厅员工的服务。
(5)对于着装鲜艳的女宾，餐厅能够将其安排在较为显眼的地方，能够增加餐厅的亮色。
(6)对于来餐厅就餐的情侣，能够将其安排在较为僻静的地方。
(7)餐厅经营高峰时，引座员工要善于作好调度、协调工作，灵活及时地为客人找到位置，掌握不一样桌面客人的就餐动态。
2。点菜
周到、热情、切合客人需求的点菜服务能让客人从餐厅服务中感到超值的享受，使客人对酒店餐厅留下深刻的印象，并且能增加客人在酒店的消费。
餐厅员工在为客人进行点菜服务时要注意以下一些方面：
(1)按客人的居住地点和具体生活习惯为其点菜
①对于老年客人，能够向他们推荐一些比较松、软，不含胆固醇，油脂较低的食品。②对于急于用餐赶时间者，餐厅能够向他们推荐一些制作方便、快捷的食品。③北方人喜欢面食，味道较重，偏于浓郁、咸味较重的食品。④湖南、贵州客人口味较重，比较喜欢带有辣味的食品，四川人喜欢麻辣食品。⑤江浙沪一带的客人比较喜欢甜食，口味清淡。⑥广东、港澳地区客人喜欢生、脆、鲜、甜的食品，口味清淡，喜欢在用餐前喝老火汤。
(2)思考客人的消费潜力
①普通消费者。这类客人构成了餐厅中的大部分，点菜时更多地思考经济实惠，餐厅员工能够向他们推荐一些家常菜。②工薪阶层消费者。此类客人虽然并不追求高消费，但有必须的消费潜力，餐厅员工能够适当地向他们推荐一些档次较高的菜。③高消费者。这类客人追求高消费、高享受，点菜时既思考到营养价值又要观赏价值。餐厅员工能够向其推荐一些比较名贵的菜肴或新鲜野味。
(3)各色菜种的搭配组合
①烹调方法的组合：在炒菜的同时，能够推荐客人兼顾到用煮、扒、烧、煲、炖、扣、蒸等方法所烹制的菜品。②冷菜与热菜的组合：一般用餐的时候既要有冷菜又要有热菜，当客人点冷菜较多而热菜较少的时候，可向客人作适当的提醒。③上菜速度的组合：有些菜如东坡肘作的时间相对要长一些，能够向客人推荐一些烹制速度较快的菜肴以免使其久候。④菜肴颜色的组合：点菜时能够思考不一样颜色的适当搭配，绿、黄、红、白几种颜色兼有，能增加视觉上的愉悦和心理上的简单，增加客人的食欲。⑤荤与素的组合：太多的油性食品不利于身体健康，能够推荐客人在点菜时注意到荤菜与素菜的恰当搭配。⑥形状的组合：食品的形状有条、块、片、粒、茸等，不一样形状的菜的组合同样有助于构成视觉的美感，欣赏到食品烹制方法的多样性。
(4)就餐人数与菜的分量相宜
餐厅员工在向客人推荐菜肴的时候要思考到客人的就餐人数，据此来确定为其点菜的分量。但最终确定的菜的分量要尊重客人的意愿和实际状况。通常每道菜的分量是既定的，但也有一些特殊的菜是根据客人的需求而有不一样的分量。
3。写菜
写菜是记录客人的具体饮食需求，使餐厅能够清楚地掌握客人的需要，从而准确地为客人展开服务的重要一环。
(1)在写菜时应注意按照客人的提议或需求分量来写，将客人的需求准确地写在订菜单上，如有听不清楚或不明白的菜名，不要擅作主张，应当礼貌地向客人问清楚。
(2)客人不能很快决定自我所要的菜点时，餐厅员工应耐心地等待，热情地为客人介绍、推荐酒店的特色菜和其他菜的风味、特点。
(3)如果客人点菜确实比较慢或餐厅快要结束营业时，应用委婉的方式礼貌地向客人解释。
二、摆台
摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照必须的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等。摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全。
1。铺台布
铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。
(1)推拉式
①铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，站在副主人席位旁，靠近桌边，将台布用双手平行打折，向前推出，再拉回，台布鼓缝面朝上，中线缝正对正、副主人席位，台布的四角和桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不可搭地。②铺好的台布图案，花纹置于桌正中，台布铺完后再围椅子。
2)撒网式
①员工在选好适宜台布后，站在副主人的位置，用双手把台布平行打折并提起，向第一主宾方向一次撒开，鼓缝朝上，中线缝直对正、副主人席位，台布四角要与桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不许搭地，铺好的台布图案、花纹置于餐桌正中，台布铺完后再围椅子。②撒网式铺台时要求动作干脆利落，动作优美，技艺娴熟，一气呵成。
2。台形与用具摆放
(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的规范形状。
①4人方台，采取十字对称法。②6人圆台，采用一字对中，左右对称法。③8人圆台，采用十字对中，两两对称法。④10人圆台，采用一字对中，左右对称法。⑤12人圆台，采用十字对中，两两相间法。
(2)用具摆放
①早餐用具摆放a。餐碟(或称餐盘)：根据台形摆放，要求餐碟与桌边相距1。5厘米，持续一个食指位的长度。b。茶碟：放在餐碟右侧，与桌边的距离同样为1。5厘米。c。茶杯：扣放在茶碟上面，杯耳朝右。d。汤碗：摆放于餐碟的正上方位置。e。汤匙：摆放于汤碗内，汤匙梗把朝左。筷子架、筷子：筷子架摆放于餐碟右上方，筷子放在筷子架上，筷子的后端距桌边1。5厘米。筷子套的图案要向上;筷子从餐碟与茶碟中间位置穿过。②午餐、晚餐用具摆放a。餐碟：根据台形摆放，要求餐碟与桌边相距1。5厘米。b。筷子架、筷子：将筷子架摆上餐碟右上方，再将筷子(带卫生筷套)摆在筷子架上。筷子的后端距桌边1。5厘米，筷子套的图案向上。c。汤碗、汤匙：汤碗摆放在骨碟上方偏左，汤匙摆放在汤碗内，梗把朝左。d。酒具：中餐宴会一般使用三套杯，即饮料杯、葡萄酒杯、白酒杯，先将葡萄酒杯摆放在距翅碗与味碟边约0。5厘米的餐碟垂直线上，然后饮料杯于其左，白酒杯居于其右，三杯直径横向成一条直线，杯距约0。5厘米，以不互相碰撞为宜。e。茶碟、茶杯：茶碟放在餐碟右侧，与桌边持续1。5厘米距离;茶杯倒扣放在茶碟上面，杯耳朝右。f。牙签：牙签多为袋装，摆在筷子与餐碟之间，印有图文的一面向上对正即可。g。餐巾：将45
厘米长的餐巾折叠整齐，可折成各种款式，一般以摆放在餐碟中为中高级，另一种是摆插在饮料杯中。h。香巾、香巾托：上香巾时，将香巾放在香巾托内置于餐碟左边。
(3)其他物品摆放
①鲜花：单枝插花、花瓶插花通常摆放在小方台正中，多枝插花、盆栽插花通常摆放于转台中心上。②烟灰盅：在大台摆放烟盅时呈“品”字形。③转盘：通常用在大圆台上，盘底宜压在台布“十”字折边的正中。中餐宴会的座次安排
中餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排。
(1)背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人对面，主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧。
(2)主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。
(3)当客人在餐厅举行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处，以便引导宾客入席就座。
三、托盘
1。托盘的种类
(1)按照托盘的制作原料，餐厅中的托盘一般为金属、木制或塑胶，金属的又可分为银、铝、不锈钢等。
(2)按托盘形状可分为圆形托、方形托及大、中、小数种。①大、中、小形圆盘通常用于斟酒、送菜、分菜、展示饮品等，小圆盘使用的频率最高。②大、中方盘通常用于装送菜点、酒水和盘碟等分量较重的物品。③15cm×10cm或15cm的小银盘主要用来送账单、收款、递信件等小物品。
2。托盘的操作步骤
(1)理盘首先要根据所运送的物品选取大小适宜的托盘，将盘底擦干净，然后用垫布或湿毛巾垫在托盘上，并用手铺平拉直，使垫布或毛巾的四边与盘底对齐。
(2)装盘装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序，将所要运送的物品安放于托盘之上。
(3)托盘餐厅员工不应将托盘从台面直接托起，而应先将托盘从台面轻轻拖出，使托盘保留约15厘米的长度搁在台面上。然后将手放至托盘中心，用右手扶住托盘边，协助左手将托盘托起。如果托盘中物品较重，不宜用臂力将托盘直接用力托起，而应当弯曲双膝，利用腿部直起的力量将托盘托起。
(4)行走①员工托起托盘行走时，眼睛要目视前方，身体端正，不要含胸弯腰。脚步要轻快匀称，步态稳健。②行走的时候要注意控制所托物体的运动惯性，如果遇到状况需要突然停下来时，应当顺手向前略伸减速，另一只手及时伸出扶住托盘，从而使托盘及托盘中的物品均持续相对平稳。
(5)卸盘①如果所托物品较轻，能够用右手将物品从托盘中取下来递给客人，或者能够托住托盘，让客人自取，物品取走部分之后，餐厅员工应及时用右手对托盘位置或盘中物品进行调整，使托盘持续平衡。②如果托送的物品较为沉重时，餐厅员工能够将托盘放在邻近的桌面或菜台上，然后将所托物品依次递给客人。
3。端托盘行走的步法员工在端盘、托盘行走时身体略向前倾，步态稳健，精神饱满，目视前方，视野开阔，反应灵活，注意力集中。端盘、托盘行走时有以下四种步伐：
(1)常步：即按照正常的步速和步距迈步行走，要求步速均匀，不可急快急慢，步距适中。
(2)快步：这是餐厅员工运送一些比较特殊的菜所运用的步伐，主要是需要热吃的菜肴，如果不采用快步走的方式，就会影响菜肴的质量。快步走时，较之常步，步速要快一些，步距要大一些，但应持续适宜的速度，不能表现为奔跑，否则会影响菜形或使菜肴发生意外的泼洒。
(3)碎步：这种步法较适用于端汤行走，步速较快，但步距较小。运用碎步，能够使上身持续平稳，使汤汁避免溢出。
(4)垫步：通常的步态都是左右脚前后交替运动，而垫步则是前脚前进一步，后脚跟进一步。这种步法能够在两种状况下运用：①当餐厅员工在狭窄的过道中间穿行时。②餐厅员工在行进中突然遇到障碍或靠边席桌需要减速时。
四、斟酒水
1。斟酒过程及注意事项
(1)检查餐厅员工在为客人带给斟酒服务之前，要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否过期、变质，是否是客人所需酒瓶有没有破裂。
(2)开瓶①餐厅员工在开瓶时，要用手将酒瓶持稳，瓶口朝上，用手握遮，表示对客人的礼貌，开启中要避免酒从瓶口喷出溅到客人身上。②开启酒瓶的声音要小，开启后的酒瓶盖不要乱扔，而要统一收起来。酒瓶开启后，餐厅员工应用干净布擦拭瓶口。
(3)示意①餐厅员工在为客人斟酒前，应先向客人示意一下酒的商标牌子，让客人确信这就是他所需要的那种酒。②如果在斟酒之前，客人对此有不一样的意见，餐厅员工应向客人征询，并礼貌地向客人带给服务。
(4)姿势斟酒有两种姿势，一种是桌斟，另一种是捧斟。桌斟采用得较多。①桌斟餐厅员工斟酒时，左手将盘托稳，右手从托盘中取下客人所需要的酒种，将手放在酒瓶中下端的位置，食指略指向瓶口，与拇指约成60度，中指、无名指、小指基本上排在一齐。斟酒时站在客人右后侧，既不可紧贴客人，也不可离客人太远。给每一位客人斟酒时都应站在客人的右后侧，而不能图省事，站在同一个地方左右开弓给多个客人同时斟酒。给客人斟酒时，不能将酒瓶正对着客人，或将手臂横越客人。斟酒过程中，瓶口不能碰到客人的杯口，持续1厘米距离为宜，同时也不拿起杯子给客人斟酒。每斟完一杯酒后，将握有瓶子的手顺时针旋转一个角度，与此同时收回酒瓶，这样能够使酒滴留在瓶口，不至于落在桌上，也可显得姿势优雅。给下一位客人继续倒酒时，要用干净布在酒瓶口再擦拭一下，然后再倒。②捧斟手握酒瓶的基本姿势与桌斟一样，所不一样的是，捧斟是一手握酒瓶，一手将酒杯拿在手中，斟酒的动作应在台面以外的地方进行。
(5)顺序一般的宴会斟酒顺序是从主人右边的第一位客人倒起，然后顺着逆时针方向逐个斟酒，主人的酒放在最后斟。
(6)分量传统上中餐宴会要将酒斟满，表示全心全意。但随着西方文化的影响，传统的斟酒常识也在发生着变化。①西餐中斟白酒时，一般不超过酒杯的3/4，这样能够使客人在小呷一口之前能有机会端着酒杯欣赏一下酒的醇香。②斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满，使白沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。③斟红酒时，倒至杯的1/3或一半为宜，因为红酒杯一般都比较大，不宜一次斟满。④斟香槟酒时，应分两次斟，第一次先斟上1/3杯，及至泡沫平息后，再将酒斟至2/3或3/4杯。调鸡尾酒时，使酒液入杯占3/4空间即可，以便于客人观赏或方便客人端拿。⑤斟白兰地酒时，一般只斟到酒杯的1/8，即常说的“1P”。⑥如果客人要求啤酒与汽水混合饮用，应先斟啤酒，然后再加入汽水。
(7)斟酒之后酒瓶一般留在客人的席位上，大型宴会则放在酒台或工作台上。餐厅员工应精神饱满地站在客人附近，随时注意客人饮酒状况，等到酒快喝完时，可上前给客人再次斟酒。
2。中餐斟酒
(1)中餐宴席的重要主宾入席之后，通常主人就要举杯祝酒。与此相应，餐厅员工应在开席前5分钟将客人所需酒斟好。但在一般状况下，要结合餐席客人饮酒的习惯，征得客人同意后再在适当的时机给客人斟适当的酒水饮料种类。如客人不一样意，要及时给客人予以调换。
(2)中餐宴席斟酒的顺序一般是从主宾开始，主宾在先，主人在后，女士在前，男士在后。两名服务员一同为客人斟酒时，一个从主宾开始，另一个能够从副主宾倒起，然后依座次按逆时针为客人斟上酒水或饮料。
(3)当主宾发表讲话时，餐厅员工的一切活动都应当停止，宜静静地站在离客人适当的距离，以免对客人的正常活动造成不必要的干扰。当主人发言快要结束时，服务员应当将主人的酒杯递上，以供主人敬酒之用。当主人离席子给来宾们敬酒时，服务员要用托盘带着低度酒和烈性酒跟随主人，见机给主宾续酒。
3。西餐斟酒
(1)西餐斟酒有十分严格和复杂的要求，与中餐所不一样的是，中餐主人一旦确定饮用何种酒以后，可能就不会发生太大的变化，但西餐却不一样，高级的西餐所饮用的酒甚至有七种之多，每吃一道菜就要变换一种酒，相应的菜就要喝相应的酒。
(2)每斟一种酒时，应先将前面所用的酒杯与即将饮用的酒杯调换一下位置，然后倒上酒，以方便客人敬酒。(3)斟酒顺序是，一般状况下先女主宾后男主宾，之后是主人，然后按座次斟酒。
餐饮服务员培训资料（二）：
餐厅服务员礼仪培训资料
餐厅服务员礼仪培训：餐厅服务员的仪表与举止，不仅仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。
餐厅服务员的礼仪风度
人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就能够做到的，礼仪是人际交往中礼貌礼貌的表现，也是社会文化和行为规范的一个重要方面。作为一名服务人员，讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅的整体素质。
第一部分：餐厅服务员仪容仪表礼仪
重视仪表仪容美：
一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振；有的人坐没坐相，站没站相；有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。
我们在服务过程中常会看到一些客人有这样的表现，我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人，但请大家回想一下，我们自我在平时的生活中是否也有过类似的行为呢？
二、应注意自我的仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种礼貌礼仪。整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自我和他人的表现。
三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮必须要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包内含交往的对象了，绝不能够一味地“跟着感觉走”，不讲章法。
餐厅服务员仪容仪表规范
仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和礼貌程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。
1．精神面貌——表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉
2．头发——不得留造型怪异的发式，梳理整齐，持续干净。男服务员头发不可过长，以齐发际限。
要求前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，需盘起或使用发卡。
3．面部——女服务员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳抹，持续朴素优雅的外表，给人以自然美感。男服务员不得留胡须，要求每日必刮。
4．手和指甲——指甲不宜过长，要常修理、清洁，服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油，不宜再使用其他装饰品。
5．香水——以淡雅清香为主，切记使用浓郁刺鼻的香水。
6．装饰品——不佩戴不方便工作（如耳饰、手链等）的饰物，不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物，结婚戒指除外。为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。
７．服装——冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，个性注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹、破损，颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出此刻衬衣上，务必扣好衣扣，不许敞开。
鞋袜要每一天更换，要经常檫皮鞋以持续鞋面光亮，鞋袜以黑色为宜，不宜使用指定以外的颜色、款式。女士服务员不论冬、夏装都该是衣裙，不应是衣裤，不许光脚，务必穿长筒肉色丝袜，不许穿黑色丝袜。穿黑色皮鞋或补鞋。穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。主管、领班务必穿黑色西装。
８．个人卫生——持续整体清洁，包括头发、皮肤、牙齿、手指等处。口腔清新无异味（不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重的食品），经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。
第二部分：餐厅服务员仪态礼仪规范
一、站立要求
站立服务是餐厅服务员的基本功之一。“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有收缩感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅仅给人以缺乏自信感，而且有失仪表的端重。
女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为20～25cm。穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距5cm，以一只脚为重心。男子站立时，双脚与肩同宽，上体持续正直，不可把脚叉开很大。站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。
礼貌的站姿，给人以舒展俊美、用心向上的好印象。正确的站姿站功是餐厅服务员必备的专业素质。餐厅服务员上岗时，站姿必须要规范，个性是隆重、热烈、庄重的场合，更要一丝不苟地站好。
二、走姿要求
要求是“行如风”。即走起路来要轻而稳，像春风一样轻盈，从容稳健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎标准。走路不要低头，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韵律感。男士行走，两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。走在一条直线上。
宾客未离去，餐厅服务员不得离岗，不得提前撤台或清理现场。对老弱病残客人应在用餐上带给必要的方便。
女子两脚都要踏在一条直线上，称“一字步”，以显优美。
步度是指跨步时两脚间的距离，标准的步度是本人的一脚之长，女士穿裙装或旗袍配高跟鞋时，步度可略小些。
操作姿势要求
操作姿势是指餐厅服务员在工作中的具体动作表现。培养餐厅服务员优美的服务姿态，是提高服务质量的需要，同时，也是反映餐厅服务员高雅气质的外在表现。因此，餐厅服务员在工作中要严格遵守以下礼仪规范。
1．务必按规定着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐；不得卷裤脚，不准穿背心、短裤、拖鞋上岗。要容貌整洁，仪表仪容大方端庄。坐、立、走姿势端正；不得把脚放在桌上或椅上，举止要文雅。
2．工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。在宾客面前不准吸烟、吃东西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔痒、抓头、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠，忍不住时，应用手帕掩住口鼻，面向一旁。
3．说话轻、走路轻、操作轻，持续餐厅安静；不得串岗、喧哗，不要高声应答。如距离较远，可招手示意。
4．为客人引位时，应掌心向上，四指并拢，大拇指张开，前臂自然上抬伸直。指示方向，应面带微笑，上体前倾，眼睛看着目标方向，同时兼顾客人以示诚恳、恭敬。。。
5．迎客走在前，送客走在后，遇拐弯或台阶处应示意客人。对迎面而来的客人。应微笑点头致意，或主动让道，侍立一旁，让客人先行，并说“您好!”“您请!”等礼貌用语，不得抢行或超越客人。
6．取送物品或菜点用托盘，取低矮或落地物品，不要低头弯腰，应两脚稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。
第三部分：餐厅服务员接待礼仪规范
一、体态动作的美高于相貌的美。
礼貌，礼仪
是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。
二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范？
1、一不吸烟，不吃零食。
2、二静，工作场合持续安静，隆重场合持续肃静。
3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。
4、三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。
5、三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。
6、自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。
7、五勤，眼、口、脚、手、耳勤。
三、服务中的5先原则？
1、先女宾后男宾
2、先客人后主人
3、先首长后一般
4、先长辈后晚辈
5、先儿童后成人
四、服务员的语言要求？
（基本用语）谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度，根据不一样的对象使用语言要恰当，对内宾使用普通话，对外宾要使用日常外语，做到客到有请、客问必答、客走告别。
五、托盘的使用方法？
1、理托：将托盘擦洗干净，在托盘上叠上洁净的花垫和专用的盘布这样美观而且防滑。
2、装托：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重、高的后派用的放在里面（侧），轻的、先派用的放在外侧。
3、起托：托盘起托时你的左或右脚向前迈一步、上身前倾于桌面30度—45度左右、手贴于桌面，右手的大姆指、食指、中指协助左手将托盘拉于左手上、左手托于托盘的重心，站好、此时注意托盘的平稳及重心的掌握。
4、托送：托盘行走时要做到肩平、上身直、两眼平，前方托盘不贴腹手臂、不撑腰随着行走步行的节奏托盘可在腹前自由的摆动、但幅度不易过大应持续酒水、汤汁不外溢、使托盘的姿势大方美观、轻检自如。
5、托盘的操作：左手臂自然弯曲，大臂与小臂成90度掌心向上五指分开成6个支撑点（5个指头和一个余际）手心是空的平托于小腹前（脐部为准）手指随时根据盘中各侧面重量变化而作相应的调整持续托盘平稳。
六、托盘的行走步伐
1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均匀快慢适度。
2、快步：步幅稍快，步速应稍快不能跑。
3、碎步：既使用较小的步幅较快步速行近，主要用于汤类和较滑的地面。
4、垫步：既使一只脚前进、令一只脚便上一步的行进步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌减速使用。
第四部分：餐厅服务员微笑服务礼仪
一个企业的信誉度，不仅仅表此刻“硬件”设备上，更大程度取决于企业的“软件”，因为它是矛盾多发点。因此，优质服务是从微笑服务开始的。
1．微笑服务的好处
微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言。在服务中，餐厅服务员的真诚微笑能够使宾客心
餐厅服务员的礼貌修养
礼貌：指人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现人们的文化层次和礼貌程度。礼貌是一个人接人待物的外在表现，这种表现是透过仪容、仪表、仪态及语言和动作来体现的。
礼节：是人们在日常生活中，个性是交际场合中互相问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式，礼节是礼貌的具体体现，如：点头、致意、握手等都属礼节的各种形式。
礼仪：是礼节的一种形式。简单地讲，就是人们施礼的一种形式，人们在社会活动中的一切行为动作表现，都是由必须的礼仪形式所反映出来的。
修养：指某一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。
第五部分：餐厅服务员要注意礼貌礼节
礼貌礼节是一个企业员工礼貌程度的重要标志，是衡量一个人道德水平高低和有无教养的尺度。
一、礼节的分类
服务餐饮中常见的礼节有：问候礼、称呼礼、应答礼、操作礼、迎送礼、宴会礼、握手礼、鞠躬礼、致意礼等9种。
1、问候礼：问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节，以问候、祝贺语言为主，问候礼在日常的使用中又分以下几种不一样的问候。
（1）初次见面的问候。客人刚刚进入餐厅时的问候，与客人初次见面，服务员应说“先生（小姐），您好（或欢迎光临），我是XX号服务员（我是小X），很高兴能为几位服务”。
（2）时间性问候礼。与客人见面时，要根据早、午、晚大概时间问候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。
（3）对不一样类型客人的问候。到餐厅用餐的客人类型很多，服务人员要根据不一样类型的客人进行问候，如：对生日的客人说“祝你生日快乐”，对新婚的客人说“祝您新婚愉快”等等。
（4）节日性问候。节日性问候一般用在节日前或节日后的问候语言，如春节、元旦（新年）、国庆节等，可问候“节日快乐”、“新年好”等。
（5）其它问候。客人身体欠安时、客人醉酒、发怒都应对客人表示关心。
2、称呼礼：是指日常服务中和客人打交道时所用的称谓。
称呼要切合实际，如果称呼错了，职务不对、姓名不对，不但会使客人不悦，引起反感，甚至还会产生笑话和引起误会。
（1）一般习惯称呼：在称呼别人时，一般称男子为“先生”，未婚女子为“小姐”，已婚女子称“女士”，对不了解婚姻状况的女子称“小姐”，或戴结婚戒指和年龄稍大的可称“女士”。
（2）按职位称呼，明白职位时要称呼其职位，如：王局长、李主任等。
3、应答礼：是指同客人交谈时的礼节。
（1）解答客人问题时，务必持续良好的站立姿式，背不靠它物，讲话语气温和耐心，双目注视对方，集中精神倾听，以示尊重。
（2）对宾客的赞扬、批评、指教、抱怨，也都务必有恰当的语言回答，不能置之不理，否则就是一种不礼貌的行为。
（3）服务员在为客人处理服务上的问题时，语气要婉转，如客人提出的某些问题超越了自我的权限，应及时请示上级及有关部门，禁止说一些否定语，如“不行”、“不能够”、“不明白”、“没有办法”等，应回答：“对不起，我没有权力做主，我去请示一下领导，您看行吗？”。
3、操作礼：指服务人员在日常工作中的礼节。服务员的操作，在很多状况下是与宾客在同一场合、同一时间进行的，服务员要想既做好服务工作、又不失礼，就务必注意：
（1）服务员在日常工作中要着装整洁，注意仪表，举止大方，态度和蔼，工作时间不准大声喧哗，不准开玩笑，不准哼小曲，持续工作环境安静。进入房间时要敲门，敲门时，不能猛敲，应曲起手指，用指关节处有节奏地轻敲，然后再进去，开门关门时动作要轻，不要发出太大的响声。
（2）操作时，如影响到客人，应表示谦意，说：“对不起，打扰一下”或“对不起，请让一下好吗？”等。
餐饮服务员培训资料（三）：
餐饮服务员培训资料精选
1。主动了解菜品
作为服务员，我最大的感受就是服务员必须要懂菜、了解菜。很多同事觉得菜品是后厨厨师的事，其实，服务员懂菜对工作十分有利。
我经常会主动了解菜品的状况，有时会去厨房学菜，所以我经常向客人介绍菜品口味、特点、配料以及功效，客人入席后，先向客人推荐特色菜，但最后要尊重客人的选取意见。
因为我能说出“道道”来，所以一般我推销菜品的成功率十分高，经常成为我们酒店的销售冠军。其实很简单，你一专业，客人就信你!
2。给客人额外奖励
方式：
很多服务员过年过节、过生日给客人发信息，我的做法不一样，我给重要的客人寄贺卡。例如，我十分留意记住客人的资料，过节时提前给他们寄贺卡，上面工工整整的写着祝福的字眼，如：“某某老总，在以往的日子里，感谢您对我们的支持，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成”等祝福语，一张贺卡值不了多少钱，却一下子拉近了酒店与顾客之间的距离。
服务员掌握客人(尤其是大客户)的生日资料，在客人生日前几天寄贺卡，并在差不多寄到的时间打电话问候，借此提前向客人预约用餐，客人也许因为工作繁忙，一时忘记了自我的生日，如果你是第一个祝他生日快乐的人，他会觉得异常亲切，也许他的生日庆宴就会摆在这家酒店。在得到客人的明确答复之后，在包房里贴上各种祝福语，并在客人入席后的第一时间奉送上早已备好的生日蛋糕，蛋糕上要有客人的名字和祝福语。
3。用“半小时”为后面“两个半小时”服务
方式：
这个方法就是我们在顾客就餐的三个小时内，利用前半个小时“侦察敌情”，如：了解客人个性是主人的姓名、单位以及职务等状况，在后两个半小时内具体应用。
如何才能明白主要客人的姓名呢?要细心留意顾客之间的谈话资料，其他顾客在喊主要客人的姓名时，我们就能够听到了;也能够客人在要求服务员敬酒的时候，事先问清客人的姓名。
“半小时”过后，在后面的“两个半小时”的时间内，就能够这样称呼：张总请喝酒……这是本店的特色菜，林先生，请先品尝——这样称呼顾客，会让顾客觉得十分受用。
4。为顾客带给超额价值
方式：
例如，客人走进酒店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，我通常会事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤;
如果察觉到客人喝醉酒了，就为客人上一杯醒酒茶，除了能够“间接”的提醒客人的朋友不要再为难他，客人如果觉察到，也会感动。这些，也是人性化服务的体现。
5。快速带给即食小吃，让顾客立刻动筷子
方式：
在客人入席点菜后，要快速先上一两碟小菜，最好是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃，即让客人口不停食，又不耽误他们吃正餐。
6。仔细聆听客人每句话
员工与客人：
客人是上帝，因此，我会时刻仔细聆听客人讲过的每一句话，尤其是应对客人的投诉，要认真听取，切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等，更不能与客人发生争吵，酒店工作人员谨记：一旦酒店的任何一名工作人员与顾客发生争吵，则必须会迁怒顾客，从此以后，这位顾客不仅仅没有理由再来这家酒店消费，而且也可能向亲朋好友、同事等传播不利于酒店的信息，甚至夸大事情的真实度，这对酒店是相当不利的。
服务员要多体谅、理解上级，把与自我一同工作的服务员当成同甘共苦的“战友”看待，将心比心，多沟通、交流，促进理解，避免盲目猜疑、刁难、打小报告等不良行为，如果一家酒店的以上现象在服务员中间出现相当频繁，这家酒店就谈不上理念与管理正规，因为不良情绪带来的工作失误是势必的。
7。让餐馆持续繁忙与新鲜之感
方式：
我们酒店老板要求服务员行走要“稳、快、健”，不在有客人的地方闲谈、溜达，不高声、大声说话，剩余的服务员不要随意出此刻顾客面前。
这种感觉给客人十分正规、专业、信任的感觉。
8。服务过程中充满乐趣
工作中务必持续微笑。服务员在工作中，要有职责心、耐心、爱心，切忌带着情绪上岗。
在我们酒店，如果前厅经理、主管发现某一个服务员有情绪，能够先让另一名服务员替代其上岗服务。在向这名服务员问清事情的真相后，要及时沟通，分担她的困苦，在服务员的情绪稳定后，方可安排其上岗。
我们酒店要求上级对每一位服务员不仅仅从工作、更要从生活上关心她们，给她们“家”的温暖，让她们觉得是在为家人服务。在服务员有情绪时，上级会这样告诉服务员：想发脾气能够找我，但是千万不要向我们的顾客!
9。让“Yes”成为工作准则
方式：服务员必须要有“宽容心态”。
服务员有时与客人发生矛盾，也许难以分清谁对谁非，大多时候甚至是客人在酒后无理取闹，但是由于我们所从事的是服务行业，向客人发脾气的确不是一件明智的事情，因此，服务员必须要肚量宽大，懂得宽容别人，哪怕是你从心里把他们当成小孩子看，只要你不说出来，也不会有人明白。
服务员也许会同上级产生矛盾，但是，由于眼光、职位的定位，上级的决定所代表的往往是部门甚至整个酒店的利益，一般状况下，个人总是要服从整体的，因此，服务员必须要针对不一样事情、不一样状况区分“对与错”的界限。
服务员在工作和生活中必须要注重与同事之间的“友情至上”原则，因为，你的工作需要同事的支持、帮忙。每个人都有自我的小错误、小缺点，如果你能够最大限度的宽容，你得到的帮忙、支持也就越大。