外国的猪肉为什么又骚又臭?
可能因为你买到了没有被阉过的猪。
成年公猪体内含有高浓度的「雄烯酮」和「粪臭素」,这两种物质都有严重的异味。
雄烯酮在公猪的睾丸中产生,粪臭素则存在于肠道中,一般来说,哺乳动物的粪臭素会被身体排解,但是公猪睾酮里分泌的类固醇,会阻止粪臭素分解。
国内常采用阉割的方法,消除公猪体内的雄烯酮和粪臭素,从而去除异味。
但在国外,一些国家由于动物福利问题拒绝对公猪进行阉割,猪的体味没有被去除,人们买回家的猪肉就有骚臭味。
可能因为你买到了没有被阉过的猪。
成年公猪体内含有高浓度的「雄烯酮」和「粪臭素」,这两种物质都有严重的异味。
雄烯酮在公猪的睾丸中产生,粪臭素则存在于肠道中,一般来说,哺乳动物的粪臭素会被身体排解,但是公猪睾酮里分泌的类固醇,会阻止粪臭素分解。
国内常采用阉割的方法,消除公猪体内的雄烯酮和粪臭素,从而去除异味。
但在国外,一些国家由于动物福利问题拒绝对公猪进行阉割,猪的体味没有被去除,人们买回家的猪肉就有骚臭味。