山珍海味都包括什么？

山珍海味，也说山珍海错。山间海中出产的珍贵食品。唐韦应物《长安道》诗：「山珍海错弃藩篱，烹犊炰羔如折葵。」海错：海味。那山珍海味具体都包括什么呢？

人们历来把「山珍海味」视为美食，共有24个食物，并把「山珍海味」分为上中下八珍。

1. 上八珍：

猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者：猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。

2. 中八珍：

鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。或者：鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼。

3. 下八珍：

海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。或者：川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。

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