刚挖出来的珍珠，为什么要先塞进豆腐里燕几个小时？

因为刚挖出来的珍珠实在太臭了。

人工珍珠的培育过程是这样的：划开蚌肉，塞入不同形状的石子，蚌肉会先包裹在石子表面，珍珠质再层层包裹蚌肉，最后形成珍珠。

时间一久，那层肉就会在珍珠里发烂发臭。到了打孔的时候，那酸爽简直无法想象。

把珍珠塞进豆腐里蒸，是中药的传统炮制方式，这一步主要是就是为了清洁珍珠。

豆腐表面积大，孔隙多，对气味和液体都有很好的吸附作用。

豆腐放在油汤里能吸油，放在咸汤里能吸盐，放在冰箱里还能除味，是廉价又易得的珍珠清洁材料。