为什么买回来的生蚝肉会变成蓝色？

买到这样的生蚝就别吃了，因为它的含铜量可能超标了。

正常的生蚝都是这种白白胖胖充满希望的样子。

被铜污染过的生蚝，则会变成鲜艳的蓝色。

不过关于蓝生蚝体内的铜以什么形式存在，目前的研究还不能给出确定的答案。

除了这种因为铜富集变蓝的生蚝，还有一种绿生蚝，一生爱蚝的法国人叫它——翡翠生蚝。

翡翠生蚝的绿色是生长环境里的硅藻 (牡蛎海氏藻 Haslea ostrearia) 导致的，可以吃，但并没有比普通生蚝更好吃。