朋友圈疯传的这 10 个「食品常识」
居然全 TM 是谣言！
进来的老爷们
看我科普都有段时间了吧
看见朋友圈疯传的消息
肯定能分辨出来
哪个是真的，哪个是谣言
我们今天就来揭露这些
2025 年还在忽悠你的
10 大食品谣言
01
砂糖橘致癌，不能再吃了！
人家这篇论文是
给得癌症的小鼠喂高浓度果糖糖浆
发现小鼠的肿瘤长得更快了
得出结论：果糖可能促进肿瘤细胞生长
而这个谣言的逻辑是——
这就相当于——
02
多喝弱碱水能改变体质，生出儿子
这种说法流传的依据是
Y 染色体在碱性环境里活性更高
所以多吃碱性食物更容易生儿子
比如——
但身体的 pH 值和生男生女没关系
我们的血液本来就偏碱性
胃和阴道等部位又本来就偏酸性
它们的 pH 值不会因为吃了什么而改变
03
用紫光灯能照出蔬菜上的农残
这种谣言说不定
是骗你买紫光灯的
照出来的荧光斑跟农残没关系
是豆角、蒜薹这两种蔬菜长期储存后
自己产生的抗氧化物质
(阿魏酸、香豆素、黄酮素等)
04
螺蛳粉臭，是因为臭酱里有粪臭素
市面上确实有商家
在用螺蛳粉加臭酱
但加臭酱的臭味主要来自酸笋
是酪氨酸发酵产生的对甲酚
粪臭素是 3-甲基吲哚
看名字就知道
这俩不是一回事
而且也不至于看到粪臭素就跑
它是合法的食品添加剂
可以从甜根、奶酪、煤焦油里提取
05
生酮饮食能「饿死癌细胞」
生酮饮食
多吃优质脂肪和蛋白质，少吃碳水主食
让酮体替代碳水为身体提供能量
首先
现在还没有任何人类实验证明
生酮饮食能「饿死癌细胞」
其次
生酮饮食的脂肪供能
占比在 60% 以上
但根据国家卫健委发布的指南
脂肪供能在 20%~30% 才最合适
所以生酮饮食这种营养结构
反而不健康！
06
豆制品吃多了，会导致性早熟
大豆里确实含有异黄酮
但它是类雌激素
和人体雌激素的作用差异很大
而且我们平时吃的豆制品
都经过了磨碎、煮熟、稀释等工序
异黄酮的活性大大降低
正常吃不会导致性早熟
07
冷冻的馒头会长黄曲霉素
大多数霉菌
生长温度都在 10~40°C
但冰箱的冷冻室是 -18°C
冷冻的馒头发霉的概率特别小
而且黄曲霉素不爱吃馒头
它更喜欢吃谷类和坚果
不过还是建议大家尽量别冷冻太久
毕竟冷冻 ≠ 时间静止术
有些喜欢 -15~20°C 环境的嗜冷菌
比如李斯特菌、耶尔森氏菌和假单胞菌
都能在冷藏甚至冷冻的食品里生长
尤其是冷冻前
未充分加热的肉类、奶制品和蔬菜
08
金针菇、白菜是甲醛菜，不能吃
蔬菜、菌菇里的甲醛是「内源性甲醛」
定新陈代谢的正常产物
而且含量微乎其微
在你洗菜、烧菜的过程里就被清除了
还有一种说法是——
不需要漂白
这本来就是两个不一样的品种
09
「配料」和「配料表」不一样
我们直接看国标——
不管是配料还是配料表
都只是一个引导词
后面实际展示给你的内容都一样
所以，不存在配料不写添加剂
只有配料表才写添加剂这种情况
10
半数雪糕被粪便污染过
这篇文章说
市监局 24 年上半年抽检的雪糕冰棍里
总共有 11 批次不合格
主要问题是大肠杆菌菌落数超标
结果被断章取义成「一半的雪糕里有屎」
而且，有大肠杆菌
不一定等于被粪便污染
根据市监局 2024 年第一季度
各类食品抽检结果显示
雪糕等冷冻饮品的合格率达到 99.22%
更不存在什么「一半的雪糕里有屎」
好了，这波食品谣言盘点
就先到这里了！
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