为什么古人称醋为「苦酒」,酱油为「秋油」?
人类食用醋的历史悠久,早在商周时期,人们就已经开始利用酒来酿造醋作为调味品了。
只是当时醋的酿造技术还不算成熟,一些发酵副产物让醋带有明显的苦味,因此醋又有「苦酒」之称。
「秋油」,也被称为好酱油,是在深秋第一次过滤后得到的酱油。这一过程涉及到特定的时间和气候条件,通常是在自立秋之日起第一抽的酱油,被认为是质量上乘的酱油。
人类食用醋的历史悠久,早在商周时期,人们就已经开始利用酒来酿造醋作为调味品了。
只是当时醋的酿造技术还不算成熟,一些发酵副产物让醋带有明显的苦味,因此醋又有「苦酒」之称。
「秋油」,也被称为好酱油,是在深秋第一次过滤后得到的酱油。这一过程涉及到特定的时间和气候条件,通常是在自立秋之日起第一抽的酱油,被认为是质量上乘的酱油。