这5件事,父母经常做,但却无比危险!
同一个世界,同一对父母
相信不少同学的父母
做饭时都有一些「好」习惯
刚炒完菜就关油烟机——省电
用炸过的剩油炒菜——省油
在洗洁精里勾兑水——省钱
如果你父母么有
那只是你还没有发现!
而今天我就好告诉你们
并请你们转告给你们的父母
做饭时这 5 个 「好」习惯真的很危险
1. 炒菜时等油冒烟了再下锅!
很久以前因为炒菜用的是生菜油
需要把油烧很热
才能炒出菜的香
于是父母就把这个「好」习惯保留到了现在……
不过,真的没必要
现在的食用油都是精炼油
注:精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂志去除,而得到符合国家质量标准的成品油。
油温过高
不仅会破坏食物的营养
还可能会产生致癌物
① 油温 120°C 的时候
就会产生一些「苯并芘」
这是 1 类致癌物
* 这种东西是一种强致癌物质,它会对人体的各种器官产生一个损害
② 油温 150°C 的时候
会产生「丙烯醛」
它对鼻腔有强烈的刺激
可能会引起一些呼吸系统疾病
* 丙烯醛会刺激我们的呼吸道,造成鼻炎、咽喉炎、气管炎
③ 如果在继续加热
还会产生一些对身体有害的
其他化学物质,比如说:
壬二烯醛、葵二烯醛
这冒出来的哪是油烟啊
简直就是毒气
所以最好提醒父母:
炒菜时在油无烟、无响声
能触探到热气的时候就下锅
2. 炒菜一结束,就立马关掉油烟机
不用说
全天下的父母都有这两个习惯
炒菜结束马上关油烟机
这样更省电
油烟不大时根本不开
烧个开水,又没有油烟
建议趁早改掉
因为炒菜结束
油烟并不会马上散去
因为油烟颗粒的扩散
它是需要时间的
如果油烟机关得早
这些残留的油烟颗粒就不能排出
烹饪完毕之后立即关闭抽油烟机
会使残留在室内的颗粒物
不能持续地排出
空气里的 PM2.5 会持续上升
如果「早开晚关」
PM2.5 则是在正常水平
所以,炒完菜后,再给油烟机
3 分钟左右的时间
另外,就算只是
烧个开水,煲个汤
只要把煤气灶打开了
就得把油烟机打开
因为煤气也会产生有害物质
煤气在燃烧 20 分钟后
氮氧化物会超标 9 倍以上
一氧化碳超标 10 倍以上
而如果在燃烧的同时打开排烟设备
则只超标 1 倍
3. 用炸过的剩油炒菜
炸过丸子的油
舍不得扔,用来炒菜
父母可能还会说:
炸过一遍后的油,炒菜会更香
下次再见到
赶紧让父母住手
首先,油脂在高温下
会发生「氧化酸败」
不仅自身的营养价值变低
可能还会破坏其他食物中的 B 族维生素
最主要的是
油脂咋反复煎炸的过程中
可能还会产生一些致癌物,比如:
苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺
西班牙一项研究发现
反复加热的油
会增加人们患高血压的风险
炸过的油如果舍不得扔
也要这样用
过滤残渣、密闭冷藏、尽早用完
最好只反复用一次
低温用油,可以再次炒菜用
高温用油,建议凉拌使用
4. 速冻食品提前拿出来解冻
这个布置很多父母会干
年轻人也会干
最常用的两种解冻方法就是:
① 空气解冻:往桌上一扔
② 冰水解冻:往水里一扔
其实,这两种方法都不可取
首先,营养物质会流失
研究人员检测
空气解冻耗时更久,营养流失的更多
鲜重损失率达到了 3.55%
其次,里面可能还会自身大量的微生物
两种解冻方法
里面都测出了一定量的微生物
暴露到空气中的时间越长
微生物就会更多
而且,这些微生物
就算加热的时候被杀死了
它们的部分耐寒毒素
可能仍然留在食物里,不会被分解
正确的解冻方法应该是
把冷冻室的肉拿到冷藏室慢慢解冻
4°C 的温度不仅冰能够融化
氧化反应和微生物防止也会被抑制
5. 往洗洁精里兑水
不得不说
省钱这块,父母是专业的
洗洁精快用完了
里面家电自来水,又可以继续使用
但是
非常不建议这么做
因为自来水并非无菌状态
加入洗洁精中
很有可能会影响防腐效果
不能清洁东西的洗洁精
可能变成了细菌培养基
碗是越洗越脏
顺便提醒一下
不管是洗洁精还是洗发水
只能在挤不出来的时候
兑水用一次就好
否则就别加水
因为可能会让产品加速变质
而且这些东西味道还很浓
坏了根本发现不了
总之
上面说道的 5 件事
马上分享给父母看
我敢保证,这 5 个会习惯
他们没有 5 个,也有 4 个
以及
上面这些不是我说的
而是电视上的专家说的
* 分享时,带上这句话他们会更信