防疫冷知识:「阳了」之后怎么吃?食谱来了!
新冠病毒感染者食养建议
感染「新冠」后怎么吃?如何安排饮食,帮助减轻症状,利于更快恢复?中医、临床营养等专家,以药食同源理论为依据,根据食物属性和新冠病毒感染者的常见症状,针对性给出食养建议。
一. 解痛、利咽、生津、通窍、头痛、咽痛、口干、鼻塞
1. 桑叶菊花茶
配方:菊花 10 克、桑叶 10 克、薄荷 5 克
制法:将菊花、桑叶过水去尘,放入锅中凉水泡 10-15 分钟,水煎 10 分钟后,加薄荷,续煎 5 分钟,关火取汁。
服用方法:代茶频饮
功能:解表发散风热
适用于:发热头痛,口干咽痛
贴示:1. 饮之忌受风凉、2. 忌使铁锅、铜锅
2. 梨汤
配方:梨 1 个、罗汉果半个、乌梅 2 颗
制法:将梨洗净,切块,入锅加水,放入罗汉果、乌梅,煎煮
服用方法:取汁,温饮
功能:养阴利咽,生津
适用于:口干咽燥
贴示:乌梅可用山楂 3 粒替代,罗汉果可用冰糖 10 克替代
3. 雪梨马蹄炖瘦肉
配方:雪梨1个 (不去皮)、荸荠 (马蹄) 200克 (削皮)、瘦肉 250 克
制法:雪梨切大块,马蹄一切二,瘦肉切小块。先烧开水,瘦肉焯水 2 分钟捞出。所有食材放入炖锅,加水适量。煮开后小火炖 60 分钟。3-4人用量
功能:润肺泻火、利咽止痛
适用于:咽喉干、痒、疼痛,干咳无痰或少痰
4. 青榄罗汉果炖瘦肉
配方:青榄 5 个、罗汉果半个、瘦肉250克
制法:青榄纵向切开,罗汉果掰为大片,瘦肉切小块。先烧开水,瘦肉焯水2分钟捞出。所有食材放入炖锅,加水适量。煮开后小火炖 60 分钟。3-4人用量
功能:润肺泻火、利咽止痛
适用于:咽喉干、痒、疼痛,干咳无痰或少痰
5. 苦瓜青榄炖瘦肉
配方:苦瓜半个、青榄 5 个、瘦肉 250 克
制法:苦瓜切大片,青榄纵向剖开,瘦肉切小块。先烧开水,瘦肉焯水 2 分钟捞出。所有食材放入炖锅,加水适量。煮开后小火炖 60 分钟。3-4人用量
功能:润肺泻火、利咽止痛
适用于:咽喉干、痒、疼痛,干咳无痰或少痰
二. 止咳化痰 (咳嗽)
1. 玉米须橘皮水
配方:干玉米须 3 克 (或 5 根鲜玉米须)、干橘皮10克 (或鲜皮25克)
制法:共同加水煎煮 15 分钟
服用方法:温饮。日服2次
功能:止咳化痰
适用于:风寒咳嗽痰多
2. 无花果冰糖水
配方:干无花果 30 克、冰糖 10 克
制法:将洗净的无花果入锅加水,加冰糖,共煮
服用方法:温饮。连服3-5天
功能:祛痰理气,润肺止咳,解毒热,润肠
适用于:咳嗽,声音嘶哑,口干头痛
贴示:冰糖可用罗汉果半个替代
3. 马蹄甘蔗炖瘦肉
配方:马蹄 200 克 (削皮)、甘蔗 500 克、瘦肉 250 克
制法:马蹄一切二,甘蔗沿中轴切开,瘦肉切小块。先烧开水,瘦肉焯水 2 分钟捞出。所有食材放入炖锅,加水适量。煮开后小火炖 60 分钟。3-4 人用量
功能:润肺止咳
适用于:口咽干燥、干咳、无痰或少痰
4. 橙子生姜炖瘦肉
配方:橙子 1 个 (不去皮)、生姜 30 克、瘦肉 250 克
制法:橙子切瓣,生姜切片,瘦肉切小块。先烧开水,瘦肉焯水 2 分钟捞出。所有食材放入炖锅,加水适量。煮开后小火炖60分钟。3-4人用量
功能:润肺止咳,化痰
适用于:口咽干燥、干咳、无痰或少痰
三. 解表散寒 (发热、恶寒)
1. 白萝卜蜂蜜水
配方:净大白萝卜1个、蜂蜜 30 克、白胡椒 5 粒、生姜 10 克 (3 片)
制法:净白萝卜切片,入锅,加入白胡椒、生姜,加水煮沸,续煮 15 分钟,加入蜂蜜,关火。待温饮
服用方法:温饮后保暖
功能:发汗散寒,止咳化痰
适用于:发热、恶寒,咳嗽
贴示:煎煮忌铁锅
2. 黄豆双白饮
配方:黄豆 50 克、葱白连头 3 根 (洗净)、净白萝卜 25 克 (3 片)
制法:将黄豆洗净放入锅中,加水约 1000 毫升,泡至 30 分钟,放入葱白、白萝卜片,煮沸后改小火15-20分钟。待温饮
服用方法:温饮 (1-2 次)
功能:疏风解表。
适用于:发热、恶寒,鼻塞流涕
3. 葱白豆豉饮
配方:葱白连头 3 根 (洗净)、豆豉 15 克、生姜 10 克 (3 片)
制法:将以上原料入锅加水浸没为度,水开后用中小火煮 15 分钟,取出汤汁
服用方法:汤汁趁热饮服
功能:散风寒
适用于:发热、恶寒,鼻塞呕恶
贴示:可加入 10 克黄酒,续加热,温混饮
4. 核桃葱白生姜汤
配方:核桃肉、葱白、生姜、红茶各等分
制法:将葱白、生姜洗净,葱白切段,生姜切片,与核桃仁、红茶混入锅内,浸泡 15-20分 钟,水煎,取汤汁
服用方法:代茶饮
功能:解表散风寒
适用于:发热、恶寒
贴示:1. 无红茶者可以用温平性类其他茶代替、2.核桃仁不得去仁衣
5. 柠檬淡盐水
配方:柠檬 1/3 个、盐 1 克、水 500 毫升
制法:将柠檬带皮切片,用温水浸泡,加入盐
服用方法:代茶饮
功能:驱寒生津
适用于:发热、口干
贴示:高烧时可适量增加盐量
四. 小贴士
同时出现多个症状者,可以分别熬制,错开食用。常见对症食养知识 (同类食物可替换)。
① 祛风散寒:生姜、葱、芫荽、荠菜
② 清热解表:淡豆豉、菊花、桑叶、薄荷
③ 清热泻火:苦菜、苦瓜、蕨菜、茭白、西瓜、淡竹叶、鲜芦根
④ 清热生津:甘蔗、柠檬、柑、番茄、苹果、甜橙、荸荠
⑤ 清热解毒:黄豆、绿豆、赤小豆、豌豆、黑豆、苦瓜、马齿苋、蓟菜、鱼腥草、鲜蒲公英
⑥ 清热化痰:冬瓜子、白萝卜、紫菜、荸荠、海带、海藻、海蜇、鹿角菜
⑦ 温化寒痰:橘皮、生姜、杏仁、洋葱、芥子、佛手、香橼、桂花
⑧ 止咳平喘:梨、枇杷、百合、杏仁、白果 (熟食,少儿不宜)、乌梅、藕
参与专家
广东省中医院副院长 张忠德
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜
中国中医科学院研究员 李洪梅
策划制作
国家卫生健康委食品司、宣传司
健康中国政务新媒体可视化工作室
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信息来源:新华社公众号