食品冷知识：为什么一次性购买大量白糖，会被「查水表」？

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　　你以为白糖只是一种平平无奇的调味品，那你可就小瞧它了。
　　对于很多国家来说，白糖和粮食、棉花、油料甚至是武器弹药有着同样的地位，都是需要管控的战略物资。

　　白糖不仅是人类维持生命的必需品，为人体提供了 70% 的能量来源，在战时还能发挥出其他作用：
　　在伤口上撒白糖可以抑菌防腐，高浓度的糖水还有消肿的功效；
　　从糖浆中提取出的酒精既能应用到医疗领域，也能作为燃料使用；
　　将白糖熬制成糖浆以后以 3:7 的比例混入硝酸钾，就能制成爆速为 3200 米/ 秒的烈性炸药。

02

　　二战时，日本国内物资短缺，粮价只涨了 21 倍，糖价却足足涨了 300 多倍，黑市上甚至涨到 700 多倍。
　　可见平常看起来非常普通的糖，到了战争时期就有可能成为一种相对稳定的、能够兑换各种等价物品的「硬通货」。

　　在和平年代，白糖储备的稳定与否也密切牵动着市场物价。
　　保证白糖的供给安全，根据市场需求及时收储和抛售白糖，也就变得尤为重要。

参考来源

　　[1] 李苗, 李建军. UNICA引领巴西甘蔗乙醇产业做大做强的主要举措[J]. 农业科技管理, 2013(2):64-67.

　　[2] 中国能源网. 一年烧掉5000万吨蔗糖背后：纵览巴西的燃料乙醇行业[EB/OL]. [2023-04-19]. https://www.china5e.com/news/news-1125458-1.html.

　　[3] 弘业期货. 农产品事业部白糖年度报告[EB/OL]. 2022[2023-04-19]. https://www.cfachina.org/servicesupport/analygarden/ncpl/bt_5785/202301/P020230105405156745801.pdf.

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