生活冷知识:菜板洗干净不就行了吗?凭啥不能混用啊?

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      先做个调查
      朋友,你或你妈做饭时
      是不是会这样?

      切点肉,先炒个肉丝
      菜板要洗干净~
      再切个黄瓜,营养要均衡~
      妈妈,生熟共用一个菜板混切,吃完容易拉肚子~
      哪里生熟共用了?没看见我刚洗了菜板的!再说天天这样做!你怎么没天天拉肚子?


      我该怎么劝我妈?

      在弄明白这些问题之前
      首先,你要知道
      生熟为啥不能混切

      简单来说,生食里有很多细菌寄生虫
      切生食的时候,它们就沾到菜板和菜刀上了
      再切熟食,一不小心就会带上它们
      不干不净,吃了没病~话不能乱说~

      虽然人体能和很多细菌和平共处
      但还是有一些细菌,像个刺头一样
      在你体内到处搞事

      比如下面这 3 位:
      大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

      它们平时隐藏在一些常见的食物
      一旦你把它们吃进嘴里
      它们就在你的身体里瞎嚯嚯
      腹泻、乏力、食物中毒…
      那先切熟食,再切生食呢?~你搁这和病毒卡 bug 呢?

      上一场的生食依旧留在菜板的缝隙中
      里面的细菌等微生物
      还是能嚯嚯下一场的熟食

      另外,这些食物渣渣虽然我们看不上
      但对于霉菌等微生物来说,却是大餐

      菜板长霉就不用多说了
      甚至还可能出现致癌的黄曲霉毒素
      菜板洗干净,不就行了吗?~可以~

      但是
      想把菜板洗干净,真的很难

      很多人家里的菜板都是木头或竹子的
      表面看起来很光滑
      放大了看,里面非常疏松,还有很多孔

      再加上菜刀在里面一顿劈砍
      里面的孔就更多了
      一些肉渣肉沫藏在里面
      想洗干净非常困难
      我会开水烫、水煮、暴晒~都不行~

      咱一个一个来看

    1. 开水烫

      想要彻底消灭细菌病毒
      不仅温度要够,时间也要够

      像导致人拉肚子的大肠杆菌和痢疾杆菌
      需要 100 度热水淋个 1-3 分钟

      就你开水壶那点水量,想杀菌?
      白日做梦!

    2. 热水煮

      煮个 5 分钟,确实有效果
      但木质菜板经常煮,很容易变形开裂
      菜板:骗我说洗个热水澡,这水温我快裂了啊!

      如果是塑料菜板,在煮的过程中
      可能还有化学物质释出

    3. 暴晒

      跟水煮一样
      容易引起菜板变形

      如果菜板太厚
      很多深层的细菌病毒等微生物
      根本晒不到
      细菌等:偏是偏了点,但好歹还是避暑房~

    写在最后

      生熟一定要分开,有条件的家庭
      配置 3 块菜板

      分别给
      蔬菜水果、生肉、熟食
      分开使用

      实在不行就 2 块菜板
      生熟分开切

      另外,菜板太破太旧,直接扔
      有裂痕、发黑、发霉
      就说明细菌等微生物已经占领菜板了

      与健康相比
      一块菜板才多少钱?

      每次用完菜板
      洗净放阴凉通风处


      通过减少食物残留和水分
      减缓微生物的繁殖速度

      - END -


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