注意，这是食物不能二次加热！

1. 菌类食物



菌类经过高温烹饪之后
会产生大量的硝酸盐
尤其是海鲜菇、杏鲍菇、香菇等

在冰箱中低温保存
第二天加热后继续吃的话
进入人体内的亚硝酸盐含量会增加

2. 海鲜食物



没吃完的海鲜如果放置太久
容易滋生细菌，产生毒素
增加肝的解毒负担，最好现做现吃

虾、蟹、花甲等海鲜类食物
不适宜二次加热

3. 菠菜



菠菜草酸含量高食用
再加上菠菜中
还含有大量的硝酸盐

如果二次加热的话
菠菜会因为再次受热
转化为亚硝酸盐
从而对人体有害

4. 溏心鸡蛋



溏心鸡蛋主要是指
没有煮熟的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋
无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌

如果再放置一晚
增加了细菌繁殖和产生毒素的机会
即使第二次煮熟了
也最好避免食用

5. 牛奶



牛奶不能反复加热
时间长了牛奶就会变质
从而滋生细菌
容易造成腹泻

另外，反复加热牛奶
会使牛奶中的蛋白质变性
导致营养的缺失

» 更多　食物冷知识