为什么火腿肠要在头尾箍上那么难打开的铝环？

这得从火腿肠的肠衣说起了——

火腿肠加工和其他肠加工不同，它是把流动的肉泥灌到塑料包装里后，再高温高压蒸煮熟。

所以火腿肠外面的那层塑料膜用的是耐高温、强隔绝性的 PVDC (偏二氯乙烯) 材料。

但 PVDC 又有一个缺点：因为它太耐高温了，所以常见的塑料膜热密封技术 (加热，软化，压紧密封) 对它就不好用了，就只能用机械方法扎口。

最后选中铝这种材质，是因为氧化铝性能比较稳定，还有优秀的耐腐蚀性，能长时间保证火腿肠两头密封。