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2024-08-03
「牛上脑」指的是哪个部位的肉?
「牛上脑」指的是牛后颈部位、肩胛部的牛肉。
这个部位的牛肉肥瘦交错、比例均匀,总体口感偏瘦,肉质细嫩多汁,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。
牛肉冷知识
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