樱花味的食物那么好看为什么却很难吃？

学术研究发现，大多数樱花闻起来其实是微苦的淡香，来自樱花花瓣和叶子中最主要的挥发性成分苯甲醛，是一种苦杏仁的味道。

大家吃到嘴里，樱花味非常寡淡甚至可以说是没有味道。

大多数食品里所谓的「樱花味」实际上都是研发人员想象出来的味道，是由丁酸乙酯、丁酸戊酯、乙酸苄酯、苯甲醛、茴香醛和甲苯醛等诸多食品安全香精调和而成的化合物。

并且从 2022 年 3 月 1 日开始，「关山樱花」才首次获批成为普通食品的原料。樱花味在中国火了那么多年，其实各大家之前吃到的「樱花味」都是假的。