玉米为什么能被爆成爆米花？

玉米为什么能被爆成爆米花？每粒玉米的淀粉里面都有水份，淀粉团又有结实的外壳。用小煤炉烧那个爆米花的锅，受热的水蒸气就要膨胀，一旦压力冲破淀粉团的的外壳，米花就「爆」成了。

爆米花的原理：

米会膨胀成爆米花是温度与压力的共同作用。在密封的容器中，内部空气量恒定，当温度增高时容器内的压强就会增大。爆米花机的铁炉子亦是如此，在给铁炉子加热时，密封在炉内的空气压强逐渐增大。

同时，炉内的大米也承受着高温，大米内部的水分逐渐蒸发释放出来，并且不断在炉内聚积。随着温度不断升高，炉内的气压也越来越大。

在高气压的作用下，大米的水分蒸发受阻，大米内剩余的水分也处于升温升压状态，让米粒如憋足了气的气球，高温高压状态的米粒突然接触到气压较低的环境，米粒内水分急骤膨胀，形成了爆米花。