为什么一只活鸭上百元
一只烤鸭却只要19.8块？
最近家附近开了个路边摊
烤鸭那个油光锃亮，那个香~
价格还诱人
每晚加班回家
都忍不住想要带一只回家
不过，令我在意的是
超市里要卖 50 多块一整只
为啥路边摊只要十多块？
我不禁陷入沉思
试图运用专业的科普眼光
深扒一下
01
路边卖的鸭到底是什么鸭？
刚开始我也怀疑过
但是查证一番后发现
路边摊上的烤鸭
大概率不是死鸭肉、也没有打激素
✔ 首先
搞不到那么多病死的鸭
由于现代化养殖做的挺好
现在鸭子病死率不是很高
而且死去的鸭子会被上报
统一拉走做「无害化处理」
✔ 其次
「打激素」也是不现实的
网上有传言说
「速成鸭每 3 天就要打一次激素针」
我们来算一下
激素针大约一支 1 块钱
3 天打一次的话
养 1 个月的鸭就得花掉 10 块钱
它也就卖你 10 块钱
这都回不了本！
TIPS
而且激素药物
还会增加鸭鸭的心血管负担
导致死亡率提升
养鸭人才不会干这种赔本操作
所以路边摊卖的
确实是实打实的真鸭
这种鸭，是专门的「速生鸭」
同学们可能不知道
我们平时吃的烤鸭，也分种类
① 北京鸭
产自北京
体型硕大丰满，专门养来吃肉的
需要养殖 40 天左右
养到 5-6 斤左右出栏
然后「再就业」成为
这种就是超市里贵贵的烤鸭
走的是高端奢华路线
② 樱桃谷鸭
是在国外经过改良培育的
北京鸭新品种
饲养期缩短到了 30 天
养到 4 斤左右就能出栏
出来后被加工成
它也就是你路边看到的
十几块钱烤鸭
走的是低价亲民路线
扒到这儿
肉质安全问题解决了
但你们可能还不知道
为啥卖得便宜
这就要来说说
樱桃谷鸭的成本了
02
路边卖的鸭为啥这么便宜？
樱桃谷鸭，真是个好鸭
它饲养期又短，养起来又省心
每个环节的成本都非常低！
曾有专家详细算过这笔账
① 在养鸭人养殖的环节
成本清单
一只小雏鸭约为 3.2 元
养 30 天的饲料费约为每只 7 元
防疫、消毒等药品费约为每只 0.2 元
人工费约为每只 1 元
成本 = 3 + 7 + 0.2 + 1 = 11.4 元
数据来源：
国家水禽产业技术体系首席科学家 侯水生
转手 13.5 块卖给屠宰场
养鸭人含泪赚了 2.1 元
② 在屠宰场加工的环节
成本清单
收购活鹏花了 13.5 元
屠宰加工、冷藏成本约为 2 元
成本 = 13.5 + 2 = 15.5 元
数据来源：
国家水禽产业技术体系首席科学家 侯水生
屠宰场会把鸭鸭的肉体
和鸭毛、鸭内脏进行分别出售
合计 16 元卖给路边摊
屠宰场含泪赚了 0.5 元
③ 在路边摊出售的环节
成本清单
摊贩花 8 元买了鸭鸭的肉体
批友流通费花了每只 3 元
烤制费用花了 2 元
成本 = 8 + 3 + 2 = 13 元
数据来源：
国家水禽产业技术体系首席科学家 侯水生
转手 19.8 卖给你
路边摊含泪赚了 6.8 元
03
路边卖的鸭还能「一鸭多卖」
我们在路边摊买到的鸭鸭
基本都是这样一个「空壳」
这是因为它别的部分
也被拿出去卖钱了！
出售清单
鸭绒：
一只鸭鸭产约 10g 鸭绒，能卖 2 元
鸭内脏：
鸭肠、鸭肝、鸭心单卖，又能赚 2 元
鸭脖、鸭掌：
剁下来 5 元一根脖，3 元一只掌
你以为路边摊卖给你一只鸭？
错了，他们是「一鸭多卖」啊！
综上所述
长得快、成本低、一鸭多卖
店家足够赚到钱
所以路边摊的鸭才能卖这么便宜
不过话又说回来
10 多块就能买到一只美味的鸭
还要什么自行车！
- END -
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