为什么花生坏了一颗，整包都不能吃了？

每年过年前那几天
想必大家都会在家里静待春节


此时此刻，有一群神秘组织
也正在你家里蠢蠢欲动


正在说话的这位叫做黄曲霉菌
相信不少同学早有耳闻
过去几年凭借着几起大事件名声大噪


而每年春节
又到了黄曲霉菌「收割」的时节

且看
《黄曲霉菌杀人计划》


计划一
占领更多地盘


你家里能想到的很多角落
都是黄曲霉菌的宜居地


其中黄曲霉菌
在春节极其喜欢的便是
你几平每天都在吃的


黄曲霉菌是以「孢子」的形式
在空气中传播
占领地盘的速度极其快和广


如果你发现一颗花生霉变


那么说明整袋花生
可能都已经住上了黄曲霉菌


无数黄曲霉菌藏匿在食物上
等待着一个机会


计划二
放出剧烈毒素

黄曲霉菌在寄生过程中
会产生黄曲霉素

黄曲霉素是一种剧毒物
毒性是氰化钾的 10 倍、砒霜的 68 倍

如果一次性摄入大量的黄曲霉素
它们到达肝脏后
会直接在肝细胞里一通乱杀

✔ 破坏 DNA
(DNA 相当于肝细胞工作的行动指南)


✔ 破坏蛋白质
(蛋白质相当于肝细胞里的各种机器)


直接导致大量的肝细胞
无法正常工作
毒素在肝脏内也无法正常代谢
最终引起急性中毒


✔ 甚至导致死亡


有研究指出——
一粒严重发霉
含有黄曲霉毒素 40μg 的玉米
可令两只小鸭中毒死亡

也有很多人可能认为


长期少剂量的持续摄入黄曲霉素
比如——


黄曲霉毒素耐高温
裂解温度是 280℃
日常的水煮和油烹无法将它杀灭

黄曲霉素就会在你体内
开启第三套计划


计划三
潜伏肝脏搞事

如果说大量的黄曲霉素引起的急性中毒
是在肝细胞里大杀四方
那少量的黄曲霉素在肝脏持续累积
就是一个慢慢蚕食肝细胞的过程


前面有说到——
DNA 对于细胞来说
就像一个「工作指南」
指导细胞正确的生长、分裂、分化


黄曲霉素的侵入
会导致 DNA 受损或者突变


这份「工作指南」被篡改
肝细胞再修复
就是依据的错误的指令


当这些出问题的细胞不断累积
癌细胞就此诞生

研究指出
摄入 1 毫克黄曲霉素就可能致癌


北京医科大学也做过实验
他们用含有
20μg/kg 黄曲霉毒素的饲料喂一只大鼠
一年后这只大鼠就患上了肝癌

以上

黄曲霉素就这样在人体完成了
从潜入到猎杀的过程

下面来看看
怎么防止黄曲霉素放毒

① 杜绝一切霉变的可能
发霉发苦的任何食物都不要吃
一点发霉，整个扔掉


② 家里与食物接触的东西
菜板、筷子、冰箱等,也要防霉！


③ 紫外线照射可以去毒
家里容易发霉的东西多晒晒太阳


春节是各种坚果、米面粮油
还有各种腌制菜品囤积的时候

一定要提醒家里的长辈
小心黄曲霉素！


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