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2024-07-03

为什么给草鱼吃蚕豆,它的肉就会变脆?

这其实是一种病。给草鱼喂食大量蚕豆,它会得蚕豆病,发生溶血症状,红细胞破裂,血红蛋白逸出。

为什么给草鱼吃蚕豆,它的肉就会变脆?

但草鱼体内又有种特殊的蛋白酶,可以修复溶血。所以吃多了蚕豆的草鱼,体内会发生一场拉锯战——

为什么给草鱼吃蚕豆,它的肉就会变脆?

反反复复长期对抗下来,草鱼的肌肉纤维越来越硬,越来越韧。煮熟之后也比普通草鱼更脆弹,就改头换面成脆肉鲩了。

为什么给草鱼吃蚕豆,它的肉就会变脆?

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