为什么给草鱼吃蚕豆,它的肉就会变脆?
这其实是一种病。给草鱼喂食大量蚕豆,它会得蚕豆病,发生溶血症状,红细胞破裂,血红蛋白逸出。
但草鱼体内又有种特殊的蛋白酶,可以修复溶血。所以吃多了蚕豆的草鱼,体内会发生一场拉锯战——
反反复复长期对抗下来,草鱼的肌肉纤维越来越硬,越来越韧。煮熟之后也比普通草鱼更脆弹,就改头换面成脆肉鲩了。
这其实是一种病。给草鱼喂食大量蚕豆,它会得蚕豆病,发生溶血症状,红细胞破裂,血红蛋白逸出。
但草鱼体内又有种特殊的蛋白酶,可以修复溶血。所以吃多了蚕豆的草鱼,体内会发生一场拉锯战——
反反复复长期对抗下来,草鱼的肌肉纤维越来越硬,越来越韧。煮熟之后也比普通草鱼更脆弹,就改头换面成脆肉鲩了。