品尝味道靠的并不是舌头，而是鼻子！

我们之所以能「品尝」到成千上万种味道，实际上靠的是鼻子而不是舌头。

人类只有 30 多种有功能的味觉受体基因，而有功能的嗅觉受体基因高达 400 种左右，一种气体分子能与一种或几种嗅觉受体结合，不同食物会同时激活不同种类和数量的受体，这样一排列组合，我们便品尝到了成千上万种风味。