玉米笋是玉米还是笋？

吃火锅的时候，你有没有点过玉米笋？玉米笋味道鲜嫩清甜，口感爽脆，还有玉米本身的香味，因此受到了无数食客的青睐。

其实，玉米笋本身就是「青春版玉米」，是趁甜玉米刚长出果穗，还没有授精结实的时候掰下来的部分。这时的玉米芯还没有纤维化，因此口感十分脆嫩。

把玉米「尖尖」摘下来去掉苞叶及发丝，切掉穗梗之后，就可以作为食材了。由于玉米笋和玉米本身就是同一种食物，二者在营养价值上并没有什么差异。