白酒冷知识19则:喝酒比抽烟危害更大!
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01. 关于酒的记载,最早见于殷商甲骨文。
传说,酿酒始祖杜康为夏朝一国君。
我国最早的酿酒规章,为周代《礼记·月令》。
02. 白酒的主要化学成分为乙醇,以及微量杂醇和酯类物质。
通常,食用白酒浓度为 60 度(即 60%)以下,而提纯至 75% 以上为医用酒精。
酒水一词,主要源于时下的餐饮界。
03. 小酒馆早在春秋战国已成为一种行业,卓文君和司马相如成为小酒馆最早的网红。
最早的卖酒广告,为韩非子《宋人酤酒》:悬帜甚高。帜,为酒旗。
不过,彼时老百姓喝的,多是古法低温发酵的黄酒,酒精度数偏低。
04. 最危险的酒局,为秦末的鸿门宴。
宴饮双方,为世人熟知的项羽和刘邦;而核心内容,为项庄舞剑意在沛公。
可见,刘邦绝非酒囊饭袋,否则大汉四百年传奇必当改写。
05. 最牛掰的酒名官职,非「祭酒」莫属。
或主持祭祀,或博学鸿儒,或参赞军机,或主管教育等,多为德高望众之士,皆非酒徒也。
如,始设于西晋的国子监祭酒,乃国立大学校长,跟喝酒一毛钱关系也没有。
06. 最快意的酒会,发生在东晋的永和九年,岁在癸丑,暮春之初,会于会稽山阴之兰亭。
兰亭雅集,曲水流觞,以酒为媒。
《兰亭序》为「天下第一行书」,书圣王羲之由此名扬千古。
07. 最爱喝酒的文人,为唐诗人李白,斗酒诗百篇,这功夫了不得呀。
将进酒,杯莫停,直至喝出「诗仙」的名头,羡煞了多少文人墨客。
据统计,李白一生喝了 50 吨酒,他诗中出现酒字的,有 170 首之多。
08. 不得不喝的酒,为老板赐酒,这活儿不知有多少皇帝干过。
这酒里有料,喝了要命啊,可君叫臣死臣不敢不死。
相比之下,宋太祖「杯酒释兵权」要温情多了,不过老赵要的只是兄弟们的政治生命而已。
09. 高度白酒,常在 41 度以上,多为 55 度以下;低度白酒,一般在 38 度,也有 20 多度。
其实,白酒度数高低与质量无关,低度白酒在降低酒精度时,为保证其风味,技术难度远比高度酒复杂。
常说的啤酒肚,就是喝高度白酒造成的,与啤酒没有多少关系。
10. 500ml 的白酒不等于 1 斤重,酒精度的高低,连带影响了白酒的密度。
如,38 度白酒,密度约为 0.95,500ml 重量为 475 克;
而 53 度白酒,密度约为 0.92,500ml 约为 452 克,故度数越高,重量越低。
11. 市场上的白酒,只有两种酒:一种为固态发酵,即纯粮酿造;
另一种为液态发酵,即酒精勾兑。
纯粮酒,酒精酒,不是用来定义喝酒上不上头的。
比如,俄罗斯的伏特加,虽然是酒精酒,却别有一番风味。
12. 杯小乾坤大,壶中日月长。
古人喝酒时,常用酒令、酒筹及乐曲等来佐酒,颇有意趣。
如,宋欧阳修在《醉翁亭记》说,「射者中,奕者胜,觥筹交错」…
总比时下的「感情深,一口闷」、「哥俩好哇,五魁首哇」要文雅多了。
13. 「灯红酒绿」一词,白酒为何是绿色的?
据《本草纲目》记载,蒸馏酒自元时始创其法,
而早期因酿酒工艺不成熟,酒面泡沫为绿色,状如蚂蚁,称为「绿蚁」。
如,唐代白居易在《问刘十九》说:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
14. 人常说,白酒存放得越久味道就越香。
其实不然,酒精易挥发,及受光照、温度、湿度等原因影响白酒会发生水解反应。
低度白酒 5-10 年后,口味就会变淡;高度白酒,最好不要超过 20 年,若当文物收藏则另当别论。
而真正的「陈年酒」是指密封在酒桶中酿造存放的酒,而非家里用瓶密封的酒。
15. 即使你是滴酒不沾的人,每百毫升血液中也会含有 0.01 到 0.03 毫克的酒精。
因为人类的消化系统也具有发酵功能。
胖子比瘦子更容易醉,因瘦人身体肌肉含水量远高于胖人,其身体吸收酒精便快,从而避免大脑受到影响。
如果胖子想要提高酒量,把脂肪锻炼成肌肉就行了。
16. 喝酒真能取暖吗?
尤其地处冰天雪地战斗民族为驱走寒气,特爱喝烈酒伏特加。
其实,喝酒暖身只是一种错觉,刚喝酒时可能会热,但随着毛细血管扩张,散热加剧,会越来越冷。
17. 近年,权威医学期刊《柳叶刀》陆续发布重磅消息:
一则为一滴也别喝,喝一杯酒少活 18 分钟!
二则为酒精影响大脑长达 6 周,最安全的饮酒量为零。
三则为喝酒易引发乳腺癌、喉癌、中风、肝硬化、肺结核、人际暴力及交通事故等风险…
不止这些,这是一项涉及全球 2800 万人超大规模分析证实的结果,「适量饮酒,有益健康」一说,完全被颠覆。
可见,喝酒的危害远大于抽烟。
18. 其实,古人早有提醒:
《韩非子·说林上》:「常酒者,天子失天下,匹夫失其身。」
《说文解字》:「酒,就也,所以就人性之善恶。一曰造也,吉凶所造也。」
以有美容养颜、软化血管等功效的红酒为例,其一直沿用而不朽的谚语为:饮少些,但要好。
19. 珍爱生命,请您远离酒桌酒瓶酒杯,实在无法避免时,喝酒时注意以下几点:
一则喝酒前吃点东西垫底,减少酒精对胃壁的刺激;
二则可选低度酒小口慢喝,降低对肝脏等器官的损伤;
三则不要多种酒混着喝,「三盅全会」对人体伤害更大;
四则喝酒同时多喝水,及时排除体外,以减少肝脏负担…