食品冷知识:阿斯巴甜致癌?无糖饮料还能不能喝?

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      都听说了吧?国际癌症研究机构宣布:
      把阿斯巴甜列为 2B 类致癌物

      先给看不懂的学渣解释下
      阿斯巴甜,是一种甜味剂

      经常出现在各种饮料、酸奶、口香糖
      对了,你常喝的零卡快乐水里就有它
      那问题就来了

    1. 啥是甜味剂?安不安全?无糖饮料到底还能不能喝?

      先别慌,我们挨个来说
      首先你要知道,甜味剂是个大家族
      按照来源可以分成:
      天然甜味剂、人工甜味剂

      天然的一般来自植物
      比如甜菊糖,就是从甜叶菊里提取出来
      甜度是蔗糖的 200 多倍

      而人工的,甜度很生猛
      名字也很奇葩,其中就有今天的主角:
      糖精甜度:300-500 倍蔗糖
      阿斯巴甜甜度:180-220 倍蔗糖
      安赛蜜甜度:130-200 倍蔗糖

      由于甜度爆炸,一丢丢甜味剂
      就能轻松甜过初恋

      但就是这么甜的玩意儿
      谁能想到,它竟然
      不!含!糖!

    2. 那它的甜味是打哪来的呢?

      要回答这个问题
      就要看糖和甜味剂的区别

      话说糖之所以有甜味
      是因为具有一种化学结构:羟基
      这玩意就像糖葫芦
      数量越多,甜度越高!

      当糖进入人体
      舌头上负责看门的味蕾老大爷
      就会识别出羟基这个通行证
      并通知大脑:是甜的!

      但甜味剂不是糖,不含有羟基
      不过有研究认为,含有 AH/B 结构的玩意儿
      也能够产生甜味

      说白了就是,甜味剂和糖的羟基很像
      都能与舌头亲密接触,产生甜味
      糖的羟基、甜味剂的 AH/B

      味蕾老大爷老花眼,一碰到甜味剂
      管他拿的是糖葫芦还是糖丸子,只要大差不差
      也会通知大脑是甜的!
      就是因为加了甜味剂

      所以总结下,甜味剂的特点就是
      不含糖、热量低、甜味高
      那问题又来了

    3. 到底安不安全呢?

      首先我们要知道
      致癌物共有 5 个等级

      ① 1 类致癌物

      对人致癌
      比如烟、酒、槟榔

      ② 2A 类致癌物

      对人很可能致癌
      比如红肉 (猪牛羊肉)
      65 度以上热水

      ③ 2B 类致癌物

      对人可能致癌
      比如泡菜、手机辐射

      3 类和 4 类等级,暂时还没发现
      对人体有致癌性,就不多说了

      其中,阿斯巴甜这次就被归为
      2B 类致癌物,不过也别担心
      只是可能致癌,不是说吃了就会得癌

      再说了,避开剂量谈毒性
      都是耍流氓,根据规定:
      70 公斤的成年人
      每天喝 9~14 罐无糖汽水,才会面临风险


      所以只要合理饮用,问题并不大
      但还是呼吁大家,好喝也不要贪杯
      能少喝就少喝

      好了,本文就说到这
      哦对了
      熬夜也属于 2A 致癌物…

      - END -


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