隔夜水、隔夜茶、隔夜菜真不能食用了？
日常生活中
「隔夜」是个很危险的词
很多东西
只要被放置一夜
就会立刻被贴上「有毒」的标签
隔夜水、隔夜茶
隔夜菜、切开吃了一半的
隔夜水果等等
被有过类似的传闻
那么
究竟有哪些东西
是真的不能隔夜呢？
1. 隔夜水
隔夜水不能喝的说法
大家应该都听过
和隔夜水一起被批判的
还有「千滚水」
也就是反复烧开的水
有相关实验数据显示
不管是隔夜水还是「千滚水」
虽然亚硝酸盐含量确实会上升
但上升的幅度非常微小
远远没有达到
国家标准生活饮用水的安全指标
所以隔夜水和「千滚水」
都是可以放心喝的
另外像桶装水、净水机的水
经过放置后
也在安全范围内
都可以放心喝
不过有一个细节
大家需要注意下
杯子里有没喝完的水
记得加个盖子
这样可以更好的保证
剩的水不被脏东西污染
2. 隔夜茶
说完水
我们再来说说茶
和隔夜水一样
说隔夜茶有毒不能喝
也属于抛开剂量谈毒性
同样有相关实验证明
不同品种的茶
放置一整天后
亚硝酸盐含量仍在安全范围
可以放心饮用
至于茶的性状改变
是因为放置时间久了
茶水里的一些成分发生氧化
导致口感、颜色发生变化
不过
茶水在室温下久放
细菌的增长可能会比较快
从「绝对安全」的角度考虑
还是建议喝不完就倒掉
3. 隔夜水果
这里主要谈论的
是那种切开没吃完的水果
最有代表性的
是夏天大家常吃的西瓜
现在的西瓜个头越来越大
吃不完剩下的情况
是经常发生的
类似这样切开的水果
隔夜之后再次
还能保证安全吗？
从细菌量来比较
新鲜西瓜和「隔夜西瓜」
其实是差不多的
但这个有很多前提条件
首先是切瓜使用的
刀、勺、案板等厨具
必须是洗净的
如果是切完别的东西直接来切瓜
就有可能粘上细菌
其次是保存
需要用保鲜膜或其它保鲜工具
完整包裹好
并及时放入冰箱冷藏储存
能做好这两点
切开的水果「隔个夜」
是没啥问题的
但是也要注意
如果「隔了好几个夜」
那菌群会不会超标就不好说了
切开的水果
还是要尽快食用的
4. 隔夜菜
菜的范畴比较大
有些菜只要储存得当
「隔夜」是完全没问题的
本文就重点说说
那些不能隔夜的菜
包括泡发的木耳、银耳
发酵的米、面
这些东西容易产生
米酵菌酸毒素
如果吃进肚子
轻则腹痛腹泻
重则多器官衰竭甚至死亡
像银耳、木耳
泡发好后需要尽快加工
发酵的米、面
也一定不要隔夜
肉、蛋类的食物
也不能在冰箱里放太久
保存的再好
时间一长也难以避免
沙门氏菌的繁殖
后面食用的时候
如果只是「微波炉简单热热」
很可能无法完全杀死这些细菌
导致发热、腹泻
甚至是多器官损伤
以上
就是本文要讨论的
和「隔夜」有关的话题
「只要隔夜就锤死」的行为
是不可取的
但日常在食物的
储存方式、储存时间上
大家也确实需要多加注意
避免意外发生
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