如何在家自制一盘腌咸菜？

① 选用长圆形
紧实无坏叶的白菜
晾晒两天
剥掉最外层的叶子后
冲洗干净



② 纵向切一刀
将白菜对半掰开



③ 烧一锅开水
将白菜微汆烫半分钟
即可捞出沥干水分



④ 将处理好的白菜
码放在玻璃或陶瓷的容器里
每码放一层白菜
都要撒一些盐



⑤ 码放整齐后
用重物压在上面



⑥ 静置半天
加入凉白开水
没过白菜



⑦ 密封
放在 5-15℃ 的阴凉处
发酵一个月左右

学会了吗？
走，运大白菜去！



- END -

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