天天吃蛋，可你未必都知道的
48 条鸡蛋冷知识！

01
　　双黄蛋是母鸡排卵不规律的结果，与激素无关。

02
　　蛋壳颜色由母鸡基因决定，与营养价值无关。

03
　　鸡蛋会「放屁」，存放时会产生硫化氢气体。

04
　　蛋壳有 1.7 万个小气孔，能呼吸也会吸收异味。

05
　　蛋黄颜色深浅取决于饲料，吃玉米的鸡下橙黄蛋。

06
　　摇晃鸡蛋听声辨新鲜，水声越大越不新鲜。

07
　　生鸡蛋能立起来的那天是春分，其实每天都可以。

08
　　蛋黄表面灰绿色环是煮太久导致的硫化铁，无害但难吃。

09
　　世界上最大的鸡蛋重 454 克，相当于 8 个普通蛋。

10
　　蛋清打不发可能是沾到油，油脂会破坏蛋白质。

11
　　古人用蛋清修复古籍，粘合书页不伤纸。

12
　　蛋壳膜能止血，二战时被用作临时创可贴。

13
　　母鸡下蛋不需要公鸡，超市卖的蛋都没受精。

14
　　蛋黄的胆固醇是好胆固醇，健康人每天吃一个没问题。

15
　　鸡蛋竖着放保鲜更久，气室朝上延缓变质。

16
　　用醋泡蛋三天，蛋壳会变透明还能弹起来。

17
　　刚下的蛋表面有保护膜，水洗反而容易坏。

18
　　鸡蛋和豆浆相克是谣言，除非喝生豆浆。

19
　　世界纪录用额头敲破鸡蛋，1 分钟敲 142 个。

20
　　宋朝人用蛋清粘合陶瓷，比现代胶水还牢固。

21
　　蛋壳能做粉笔，磨碎后混石膏就是教室用的。

22
　　生鸡蛋比熟鸡蛋难消化，吸收率只有 50%。

23
　　蛋黄偏到一边的蛋更新鲜，蛋白浓稠固定性好。

24
　　鸡蛋放进水里会浮起，说明已经存放超过三周。

25
　　世界上有人对鸡蛋过敏，严重时可能引发休克。

26
　　蛋壳表面可能检测出沙门氏菌，摸完要洗手。

27
　　古人用鸡蛋清给照片定影，是显影技术的鼻祖。

28
　　复活节彩蛋最早用红洋葱皮染色，象征基督的血。

29
　　蛋黄冻硬后能当弹珠玩，解冻后还能煎着吃。

30
　　蛋清抹头发能暂时补蛋白，但会招蚂蚁。

31
　　母鸡下蛋时会唱歌，咕咕哒是胜利的宣言。

32
　　鸡蛋灌饼里的蛋液是打散后注进去的。

33
　　用针在蛋壳扎孔再煮，剥壳时不会破相。

34
　　生鸡蛋能当发膜用，但腥味三天洗不掉。

35
　　蛋白打发时加柠檬汁，稳定性提高三倍。

36
　　松花蛋上的雪花是氨基酸结晶，不是发霉。

37
　　拿破仑打仗随身带煮蛋，说比压缩饼干管饱。

38
　　鸡蛋黄在零下 18 度会变成弹性橡皮球。

39
　　蛋壳粉混土里防蜗牛，尖锐碎片划伤软体动物。

40
　　以色列用鸡蛋当抗议武器，砸警车不伤漆面。

41
　　生鸡蛋清敷烫伤是老偏方，其实容易感染。

42
　　蛋白含有溶菌酶，能抑制细菌延长保质期。

43
　　鸡蛋价格波动和玉米期货相关，鸡饲料主原料是玉米。

44
　　蛋黄表面系带叫「卵黄系带」，用于固定蛋黄。

45
　　毛鸡蛋是孵化失败的胚胎，营养不如普通蛋。

46
　　煮蛋时加盐防裂是谣言，该破还是得破。

47
　　蛋壳颜色越深越厚？白壳蛋和褐壳蛋厚度相同。

48
　　用冰箱门存鸡蛋是大忌，温度波动加速变质。

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