零添加剂食品就一定更安全吗？

不一定。

零添加剂食品听起来更天然，但并不意味着绝对安全。

食品添加剂在合法使用范围内是经过严格检测的，能帮助保鲜、防止变质。

而「零添加剂」食品如果没有合适的保存方式，反而可能滋生细菌或变质，带来安全隐患。

关键是要看食品的整体质量和储存条件，而不是单纯依赖「零添加」标签。

以香肠为例，其生产过程中通常需要使用防腐剂亚硝酸盐，以抑制肉毒梭状杆菌的生长。若不添加，肉毒梭状杆菌可能会大量繁殖，产生剧毒的肉毒素。