为什么牛肉会发出现诡异的绿光？

这其实是一种光学效应——反射式光栅效果。

切肉的时候，牛牛排列整齐的肌肉纤维会被切断，形成断面。

这个断面你肉眼上看起来平整——

实则已经形成了许多排列规则的凸状结构和凹状结构——

这个时候，光照在在断面上，反射时发生了干涉，就呈现出五彩斑斓的蓝绿光。

这跟我们看到的蝴蝶翅膀，DVD 光盘，会发出五彩斑斓的光，是一个道理。