佛教所说的「素酒」是什么酒？

素酒，就是水果酿的酒，而非粮谷发酵酒，是一种未经过蒸馏的低度酒，其度数较低，不容易喝醉。

「素酒」这个词源自‌《西游记》，并在书中多次出现。素酒是寺庙里供神敬佛用的酒，是和尚和尼姑可以饮用的酒。

素酒的做法是没有经过「蒸馏」工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。

在中国古代，佛教有「不杀生」的规定，所以喝的酒中不能有动物组织，同时，佛教也认为用粮食酿酒是糟蹋粮食的行为，因此粮食酒也属于荤酒，僧侣不能饮用。

判断一种酒是否为素酒——

① 非粮食酿造的酒：一般是水果酿造的酒，不消耗粮食，不与民争口粮，避免间接杀生；

② 非蒸馏酒：不需要太多人力，避免妨碍农耕生产，避免间接杀生；

③ 低度酒，以免酒烈乱性：任何酒，喝多了都伤身体、扰乱心神。