为什么西瓜这么甜,却不用它来制糖?
因为被性价比更高的原料比下去了。
现代工业制糖最常用的原材料是甘蔗,我们把甘蔗和西瓜多维度对比一下:
1. 名字
甘蔗:sugarcane (糖)
西瓜:watermelon (水)
现代工业制糖最常用的原材料是甘蔗,我们把甘蔗和西瓜多维度对比一下:
2. 含糖量
甘蔗的最高含糖量可以达到 24%;
西瓜虽然甜,但含糖量平均下来只有 6% 左右。
3. 运输加工
甘蔗是细长的硬杆,运输方便,无需削皮,扔进榨汁机过滤灭菌,干燥结晶后就是红糖;
西瓜是球体,圆滚滚的不容易固定,瓜皮脆弱,磕碰几下就裂了,加工前还要去皮去籽。
4. 本身更值钱
西瓜作为瓜,比作为制糖原料更值钱。
一个 10 斤的西瓜能卖到 20 元,但提取出的 300 克糖售价还不到 5 元。
所以,西瓜当然直接卖更好了。