为什么全世界只有中国人对炒菜情有独钟?
为啥炒菜只有中国有啊,世界那么多国家的美食好像很少有炒出来的?这得从我国的历史和饮食习惯上来说。
首先,炒菜说到底是个技术活,这可不是炒菜技术,而是炼铁技术。
北宋时期,我国钢铁产业稳居世界 C 位,生铁年产量是五百多年后英国的 2.5-5 倍。金属产能富裕到制造出大量的民用铁锅,适合炒菜用。
于是宋朝时炒菜就普及到了千家万户。
其次,大家的历史文明不同,饮食习惯自然也就不一样。
我国是典型的农耕文明国家,人们所吃的食材以谷物蔬菜为主。相比于蒸煮炸,炒菜不仅快速方便,还省油。
而西方是游牧与海洋文明,主食是海鲜、肉类。烤、煮的做菜方法更适合处理食材。