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爆米花是温度与压力共同作用的结果。当温度增高,密封在炉内的空气压强也逐渐增大。在打开炉盖的瞬间,处于高温高压状态的玉米粒突然接触到气压较低的环境,脱离了炉内气压的束缚力,水分急剧膨胀,便形成了爆米花。