辣椒传入中国前，四川重庆人爱吃辣椒吗？

吃辣并不一定非要是辣椒，毕竟有辣味的食物并不只有辣椒一种。对吃深有研究的古人会用一些刺激性比较大的食物，如大葱、大蒜等制作辣味食材。同时用芥菜的种子磨成黄芥末，也能让辣味更浓，加上早在周朝就有记录的花椒，形成了古代吃辣的方式。

在辣椒没有出现之前，川渝地区的主要调味围绕着花椒、姜以及茱萸展开。至于辣椒，虽然在明朝时就已经在我国现身，但大多时候只是一种观赏品。真正走进厨房要到康熙末年，由于当时贵州缺盐，辣椒引入后成为了盐的替代品。雍正乾隆年间，贵州辣开始逐渐带动其他地区，并随着蜀道开始传播，严格来说，贵州才是吃辣椒的鼻祖。

而四川地区由于战乱频繁，移民带动了饮食文化，让湖北湖南的辣和四川的辣合体，形成了如今的川渝麻辣，随着蜀道传到陕西后，又变成了油泼辣子。

最初辣椒的入境地点在广东浙江一带，但由于沿海地区捕鱼较为容易，经济也较为发达，并不需要辣椒作为下饭搭配，因此一开始并未流行起来。